Создатель главного ресторанного фестиваля устроит ужины по всей стране. В Екатеринбурге за это отвечает самый дерзкий шеф

null
Фото: Наталья Чернохатова

Создатель главного ресторанного фестиваля готовит проект, схожий с задумкой уральских шефов. Александр Сысоев запускает новый формат под черновым названием РРФ Black Edition. Шефы будут готовить сеты из локальных продуктов, которые характеризуют их регион. От Екатеринбурга участвует шеф ресторана «Гады, крабы и вино» Владимир Олькиницкий. Ранее он с командой проекта «Аутентичная уральская кухня» проводил фестиваль местной кухни.

— Про «Аутентичную уральскую кухню» слышал, это отличный проект! Сам формат РРФ будет прежним, а то, что я анонсировал — по сути новый проект. Шефы будут обмениваться идеями. Олькиницкий на своей кухне будет готовить сет шефа из другого города, а его сет будет готовить кто-то еще, — поделился с «Моментами» Сысоев.

В своем Telegram-канале Сысоев отметил, что за основу взял идею создателя премии World Restaurants Awards Андреа Петрини с гастролями шеф-поваров. Позже он создаст пары среди участников проекта.

— Может случиться, что звездный столичный шеф будет спрашивать советы от молодого профи из Архангельска, а екатеринбуржец впервые пожарит сочинского рапана, — отмечает Сысоев.

После совместной работы шефов по всей стране одновременно пройдет 50 ужинов. Попробовать фестивальный сет можно будет в течение недели после ужина. Дату фестиваля объявят позже.

В январе 2021 году уральские шефы организовали фестиваль локальной кухни. В ресторанах Екатеринбурга, Челябинска, Перми, Тюмени и даже Краснодара подготовили авторские сеты из уральских продуктов.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.