В новом ресторане на крыше горожанам помогут освежиться в жару

null
Фото: "Веранда Лаванда"

Ресторан «Веранда Лаванда» на крыше «Пассажа» откроется для гостей уже 21 мая. Это новый проект ресторатора Евгении Левандовской — владелицы «Мистера Чанга» и кафе «Пряности». «Моменты» рассказывают о позициях в меню ресторана, которыми занимаются шеф-повар Фаяз Мохаммад и бренд-шеф Павел Харевич.

1. Нежный холодный крем суп из свежего огурца и шпината с лимонным соком и сливками

При подаче на суп выкладывается норвежский подкопченный лосось и микрозелень. В сопровождение к супу отдельно подаётся долька лайма, свежий шпинат с мятой, сметана и хрустящий огурец

Фото: «Веранда Лаванда»

2. Хрустящая брускетта с трюфельным крем фрешем и мясом краба

Помимо трюфельного крем-фарша и мяса краба, в брускетту входит спелый авокадо, домашний майонез, перепелиное яйцо, лососевая икра и микрозелень. При подаче блюдо поливается маслом из базилика и пудрой из брусники.

«Во времена закрытых границ все, что связано с морем нам особенного дорого. Самая морская закуска: хрустящий крутон с мясом краба, спелым авокадо и икрой лосося», — сказали в ресторане.

Фото: «Веранда Лаванда»

3. Запечённый сыр камамбер со спелой клубникой и соусом из копченого персика

Блюдо подается с веточкой мяты, лепестками миндаля и сублимированной малиной.

Фото: «Веранда Лаванда»

4. Паста фетучини со свекольным фрешем и сыром с голубой плесенью

Паста украшена трюфельным крем-фрешем, лепестками миндаля, кедровым орехом и микрозеленью. Идеальна для всех, кто соскучился по Италии и Средиземноморью. Необычный яркий цвет напоминает о долгожданном лете на Урале, а сыр с голубой плесенью благородно оттенит вкус пасты.

Фото: «Веранда Лаванда»

5. Карпачо из спелых томатов с авокадо, клубникой, оливками каламато и трюфельным крем-фрешем

При подаче поливается оливковым маслом, посыпается солью, кедровым орехом, микрозеленью, сублимированной малиной и листьями базилика.

«Урал посетила ранняя жаркая весна. В такую погоду хочется больше легкого, сочного, хрустящего. Такое необычное вкусовой сочетание не просто освежит в зной, но и отлично поднимет настроение своим роскошам видом!», — сказали в ресторане.

Фото: «Веранда Лаванда»

6. Окрошка

Идеальное холодное блюдо для легкого обеда и томных ужинов летом. А аристократичная изысканная подача окрошки в «Веранде Лаванде» сделает из обычного ужина красивый ритуал.

Фото: «Веранда Лаванда»

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.