Что уральцы будут пить этим летом. Топ винных трендов сезона

null
Фото: Размик Закарян

Эксперты озвучили последние винные тренды на Урале. В галерее Sinara Art прошла дегустация самых актуальных вин, которую провел управляющий винного бара «Негодяи» Никита Чеблуков. В узком кругу слушателей прямо среди экспонатов выставки он рассказал, какое вино достойно внимания в этом сезоне, а что лучше обойти стороной.

Тренд №1. Отечественное вино.
Отечественные виноделы завоевывают мир, хотя плохо находят своего потребителя на родине. Среди ведущих специалистов Никита назвал «безумного биодинамиста» Павла Швец (Uppa Winery) и крымского винодела Никиту Абалихина (Lucky Winery).
В бокалах: игристое вино крымской винодельни «Усадьба Перовских». Шардоне «Блан де Блан» с круассанами и яблоками во вкусе. Средняя стоимость — 750 рублей.

Тренд №2. Органическое виноделие.
Биодинамика в производстве вина набирает популярность. Такие вина может отличать винтовая пробка, которая, несмотря на все предубеждения, в экземплярах Старого Света станет гарантом качества. Главные черты органики в вине — отсутствие химических удобрений и биодинамические дикие дрожжи в производстве.
В бокалах: белое сухое вино испанских виноделен. Совиньон Блан Айрен «Марикита» с легким цветочным ароматом и нотами цитруса. Средняя стоимость — 650 рублей.

Пресс-служба галереи Sinara Art

Тренд №3. Розовые вина.
Несмотря на то, что мода на розе зародилась в Америке десятилетие назад, российский потребитель по-настоящему открыл для себя это вино совсем недавно. По словам Никиты, уральцы склонны считать, что это «недокрасные вина» или подкрашенные белые. На самом деле розе получается из особых сортов винограда с красной кожицей и белой мякотью.
В бокалах: испанское полусухое розе «Радио Бока». Во вкусе яркие оттенки сладкой земляники, малины и нотки лаванды. Средняя стоимость — 950 рублей.

Тренд №4. Высокая минеральность вина.
Минеральность зависит от терруара — совокупности факторов почвы и климата, где произрастает виноград. Чаще всего это высокогорные винодельни которые обдуваются десятками ветров. Для таких экземпляров характерны специфические «мокрые» запахи земли и камней.
В бокалах: красное сухое от самой известной на западе российской винодельни. Пино Нуар «Гай-Кодзор» с пряными земляными оттенками и слегка вяжущим послевкусием. Средняя стоимость -1000 рублей.

Основные тренды на вино в наших бокалах устанавливают крупные винодельни. Однако законодателями винной моды уже многие годы остаются именно лидеры по потреблению — США и Китай. По словам Никиты, в скором времени мы можем даже перейти на экзотический китайский продукт.

«Китай — это огромный потребитель вина в мире. Пока они мало производят, но у них самые большие в мире посадки виноградников. Так что скоро мы будем пить китайские вина в массовом количестве. И это будет что-то действительно странное: например, китайский каберне максимально животный. Вкус как будто ты на конюшне. И это к нам придет, потому что все же сейчас любят экзотику», — поделился с «Моментами» управляющий винного бара.

Мода на вино затронула не только дегустационную часть дела. Недавно среди уральских сомелье зародился флешмоб в поддержку винодельной провинции Ар в Германии. В сети появляются посты с хештегом «weahrtogether», в которых винные эксперты объясняют, что провинция сильно пострадала из-за ливней, поэтому местные виноделы рискуют остаться без урожая в этом году.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.