Ресторатор с богатым прошлым запускает итальянский проект без экзотики

null
Фото: Наталья Чернохатова

Этой осенью жителей Екатеринбурга ждет открытие нового ресторана итальянской кухни Bambolino. Известный уральский ресторатор Олег Ананьев запускает новый проект в семейном формате. Открытие заведения планируется через месяц.

— Будет домашняя еда, домашняя итальянская кухня. Естественно, мой авторский взгляд будет на каждое блюдо. У меня большой опыт в итальянской кухне. Поэтому я буду интерпретировать, но все равно база будет настоящая домашняя Италия, со всеми традициями, — рассказал «Моментам» Олег Ананьев.

Акцент сделают на классике: в блюда будут добавлять сыры и итальянское масло. В барной карте представят итальянские вина. В заведении установят большую печь на дровах. Ресторатор ориентируется на посетителей с детьми: в меню не будет экзотических блюд.

Уральская тусовка предполагает, что новое заведение откроют на месте закрывшегося гастробара «Хали-Гали и хинкали». Однако Олег Ананьев пока не разглашает локацию: точный адрес будет известен через две недели. Логотип Bambolino тоже пока не выбран: ресторатор предлагает подписчикам помочь в определении.

Зимой ресторатор объявил о продаже проекта «Хали-Гали и хинкали». Заведение было основано совместно с Евгением Кексиным летом 2020 года. Олег Ананьев также известен по своей работе в «Барборисе», от которой отстранился в ноябре прошлого года.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.