Спустя несколько месяцев простоя для горожан открыло свои двери кафе в центре Екатеринбурга Mammas. В честь этого для гостей устроили праздничный ужин, на котором представили новинки меню и согревающие напитки.
А начать вечер организаторы решили с актуального интерактива. Перед каждым гостем поставили блюдце с сахарными сотами из нашумевшего сериала «Игра в кальмара». Задание такое же, как в сериале — отделить фигурку от основы, при этом она должна остаться целой. С такой миссией справляются немногие. Зато попробовать соты отваживаются практически все — они приготовлены из жженого сахара. Такую карамель многие готовили в детстве.
Для гостей подготовили сет из шести подач. На закуску — куриный паштет с брусничным вареньем и намазки с гуакамоле, печеным перцем с сыром фета и бабагануш из баклажана. К ним подают хрустящий хлеб, приготовленный на пшеничной или ржаной закваске, популярной сейчас. В Mammas рекомендуют сопровождать закуски с любым согревающим напитком из обновленной барной карты: от традиционных глинтвейна, пунша и тодди до фирменных кофейных коктейлей и напитков на основе чая матча.
В качестве горячей закуски гостям подают пиццету, она по форме напоминает римскую пиццу — слегка вытянута по краям. В Mammas пицетту готовят по-особенному: раскатанную лепешку из теста отправляют в печь и уже на подготовленную основу выкладывают начинку и соус. Благодаря этому пицетта получается воздушной и хрустящей. Гостям удалось попробовать четыре вида пицетты: с ветчиной и шампиньонами, с цыпленком и трюфельным маслом, три сыра с конфитюром из инжира и маргарита.
Следующим подали теплый салат из обжаренных на гриле баклажана, брокколи, цукини и моркови с говядиной прожарки medium и салат с томатами, цыпленком и кус-кусом. А на горячее — нежные куриные котлеты с пышным картофельным пюре.
— На горячее в кафе можно попробовать и обжаренного на гриле кальмара с печеными овощами, и нежную пикшу с брокколи и соусом свит чили, и рис с имбирной курицей в азиатском стиле, но, согласитесь, роднее куриных котлет с пюре ничего нет. Это блюдо всегда бьет в самое сердце и никогда не надоедает, — сказала во время презентации блюда pr-менеджер кафе Ирина Мосина.
Однако поварам Mammas удалось сделать не типичное пюре с котлетой из школьной столовой, а изысканное блюдо — благодаря грибному соусу из маслят и шампиньонов, вяленым томатам и зеленому маслу.
На десерт гостям предложили новинку — эклер с начинкой манго-маракуйя в паре с фирменным чаем: брусничным с кедровым орехом, грушевым саган-дайля и пряным с облепихой и яблоком. Кстати, любой десерт можно выбрать не только по меню, но и из витрины, расположенной прямо в зале.
Попробовать все эти блюда можно в Mammas по адресу Ленина, 26. Заведение не работало почти полгода из-за ремонта консерватории, в одном здании с которой располагается Mammas. Вход в кафе был заставлен строительными лесами, из-за чего внутрь было невозможно попасть.
В заведении упор сделан на comfort food. То есть на кухню с простыми и быстрыми в приготовлении блюдами по традиционным рецептам. Весь день здесь подают завтраки, днем можно забежать на быстрый обед, а вечером поужинать с друзьями.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.