Уральскую гастротусовку ждет новый тренд. Концепт-шеф заведения Bar.Olo Катерина Сандина вводит в меню растительное мясо. В Екатеринбурге это будет первое место, где можно попробовать бургер и нагетсы с таким продуктом. Возможно, также появятся фрикадельки и лазанья.
— Я решила не сопротивляться трендам и дать попробовать людям что-то другое. Безалкогольное вино, безалкогольный сидр у нас есть, и они прекрасны. И почему бы не попробовать мясо, которое на самом деле не мясо, — поделилась с «Моментами» Екатерина.
Стоимость бургера с растительным мясом не будет отличаться от стоимости обычного бургера в Bar.Olo — 520 рублей. Кроме того при приготовлении используется соус на основе печеного перца, зеленого лука и веганеза, в котором нет яиц. По словам Екатерины, на слепой дегустации никто не смог отличить растительное мясо от настоящего. Идея ввести продукт на уральский гастрорынок появилась у Катерины Сандиной два года назад. Однако очень много времени ушло на поиск поставщика.
— Предлагали либо невкусное, либо очень дорогое. 2800 за килограмм — это бесплатно отдавать бургер в массы, — отметила Катерина.
Ранее Катерина работала в ресторане «Гады, крабы и вино». А также открывала заведения Engels Опера и на Южном.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.