Шеф ресторана из списка Forbes приехал в Екатеринбург с гастролями

null
Фото: "Геометрия"

Уральский гастромонстр завершил сезон шефских гастролей. Для горожан в винном баре Sekta прошел ужин шеф крымского ресторана Cyclope Даниил Данилов. Заведение располагается на винодельне Павла Швеца UPPA Winery в Севастополе. Само заведение Forbes отметил Cyclope как один из лучших гастропроектов России. А шеф Sekta Ражабали Яров стал единственным екатеринбургским шефом, который попал на страницы Forbes.

При этом в Cyclope очень сложно попасть — ресторан сезонный, и работает только шесть месяцев в году. Но благодаря этой паузе команде винного бара Sekta удалось пригласить Данилова на гастроли.

— Мы стараемся максимально использовать местные продукты. У тех, кто приезжает в Крым есть стереотип, что местная кухня связана с татарской кухней. Я считаю, что это неправильно, и мы очень много сил прикладываем для того, чтобы мнение людей изменить, — рассказал Данилов, презентуя ужин.

Шефы Cyclope и Sekta представили шесть сетов. В меню страчателла с печеным перцем, паштет из корнеплодов с томатным вареньем, гедза с рапаной, голубец из сибаса и шоколадный ганаш с кофейным пломбиром. Все продукты для ужина команда привезла из Севастополя. Сомелье Sekta Тимур Саулебаев и Сергей Черепанов подобрали к блюдам вина от Павла Швеца.

Перед каждой парой шеф и сомелье рассказывали гостям, что им предстоит попробовать, а также краткую историю создания блюда и вина. По словам Черепанова, вина были подобраны так, чтобы не перекрывать вкус блюд, а только подчеркивать его.

На ужине также отметилась зож-ресторатор Татьяна Заводовская и pr-менеджер ресторана «Мы есть» Алина Черныш.

Открыть сезон гастролей звездных шефов в Sekta решили в августе гастрошоу Павла Борисенко из гастробара «Соль» (Калининград). Команда шефа привезла в Екатеринбург больше 40 килограммов балтийских продуктов. В этом году с гастролями в винном баре Sekta отметились звезды: LEO Wine & Kitchen из Ростова-на-Дону, «Соль» и Seasons из Калининграда.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.