Уральские рестораторы начали подсчитывать выручку после новогодних каникул без QR-кодов. Бизнесмены отмечают, что горожане устроили им аншлаг. По их словам, прибыль от заведений возросла даже по сравнению с прошлым годом, а не только периодом ограничений.
— По сравнению с ноябрем, естественно, мы приросли (в выручке — прим. ред.) сильно. Можно сказать, что на процентов 50-65, но это связано не только с отменой QR-кодов, а в том числе и с определенной сезонностью. То есть декабрь и январские праздники в принципе дают дополнительного трафика. По сравнению с тем годом, мы тоже приросли процентов наверное на 25-30, — поделился с «Моментами» владелец бара Shelest Игорь Дзюба.
Он связывает рост выручки по сравнению с 2021 годом не только с отменой QR-кодов, но и с развитием своего проекта. Ресторатор отметил, что ноябрь был «суперпровальным» для всего общепита.
— Люди без QR-кодов в принципе более привержены не домашнему образу жизни. Я думаю, что совокупность факторов дала ресторанке, клубам, барам и все остальным отработать в праздники хорошо, — сообщил Игорь Дзюба.
В разговоре с «Моментами» основатель популярных в городе баров «Огонек», Alibi и Ugolek Евгений Кексин рассказал, что его заведения заработали за праздники свыше среднестатистической выручки до введения QR-кодов и во время них. Уральский ресторатор подчеркнул, что по сравнению с другими новогодними каникулами, когда горожане устраивали аншлаги в заведениях не каждый день, эти запомнились тусовками с первого и по 8 число.
— Однозначно, конечно же, стало лучше без кодов. Новогодние праздники прошли лучше. Может быть, чуть-чуть до предыдущих годов не дотянули, но показатели все равно хорошие. Выручка максимально приблизилась к тем показателям, что были в прошлом году, — рассказала «Моментам» владелица заведений «Легенды юга», «Пряности» и «Мистер Чанг» Евгения Левандовская.
По ее словам, после того, как в Екатеринбурге ввели QR-коды ее заведения потеряли 50 процентов выручки. Однако после их отмены, за новогодние праздники прибыль почти полностью восстановилась.
Такую же тенденцию отмечает основатель заведений «Гастроли», «Крабы, Гады и Вино», Engels и «Сойка» Валентин Кузякин. В разговоре с «Моментами» он сообщил, что после отмены QR-кодов в его гастробизнесе все наладилось. Однако точных сумм возросшей выручки ресторатор решил не называть.
Ранее после того, как начала работать система QR-кодов, рестораторы Екатеринбурга начали подсчитывать убытки. Многие бизнесмены отмечали, что результат удручающий: выручка упала больше, чем в два раза.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.