Звезда гастроиндустрии Сочи приедет в Екатеринбург. Шеф Red Fox на Красной Поляне и куратор ресторана в Сочи «ЧёХарчо», Chicha Sochi, «Сахалин», «Огонек» и Luciano Юрий Косторев выступит с ужином в винном баре Sekta.
— Юрий Косторев — звезда гастрономии российского Юга, шеф-повар 2020 года по версии премии Where to Eat Юг. Ресторан Red Fox занимает первые строчки рейтинга ресторанов Юга России, он есть во всех путеводителях по главному горнолыжному курорту страны, — рассказали «Моментам» в винном баре Sekta.
На ужине будут подавать коктейль «Мухоморы» и деревянные конфеты, аджику, тыкву, икру и тыквенное молочко, стерлядь, фейхоа и щавель, перепелку с пастэ и облепихой, а также хурму и мороженое из ряженки. Начало гастроужина запланировано на 19:00, стоимость — пять тысяч рублей. По пожеланию, гостям могут предложить винный сет.
Юрий Косторев придерживается минималистского подхода. Он редко использует в блюдах больше трех-четырех ингредиентов. Помимо этого, шеф-повар предпочитает готовить из местных продуктов, при это стараясь придерживаться сезонности продуктов.
В столицу Урала стали чаще привозить маэстро гастроиндустрии. Ранее основатель рамэн-бара Jo Wu Ramen, кальянной «Ахинея» и мексиканского бистро La Guera Евгений Миркин привез повара из Мексики. Мишель будет работать с ресторатором на кухне и знакомить гостей с мексиканской едой.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.