В тихвинском ресторане представили новые лица

В тихвинском ресторане представили новые лица
Фото: Размик Закарян

В ресторане «Леонардо дай пиццы» в Тихвине представили новые лица. Шеф-повар Аркадий Маркелов и шеф-кондитер, или сладкая королева, как ее называют в Asado Group, Анастасия Осипова рассказали, каким будет новое меню. Команда ресторана уже обновила блок с пиццами, не боясь экспериментировать.

— Аркадий занимается сейчас разработкой нового меню, делает его более доступным и интересным. Он очень любит эксперименты и всевозможные сочетания. У него в команде есть даже человек, который отвечает за ферментацию и за собственную консервацию. Вся паста, которая у нас тут делается, собственного производства, — рассказал «Моментам» директор ресторанов Asado Group Алексей Кожокин.

Помимо разработки нового меню, в «Леонардо, дай пиццы» работают над запуском собственной лавки. В ней можно будет покупать самые разные виды пасты, домашние соленья. Сейчас в ресторане запускают пять новых пицц, а за ближайшие недели в модной пиццерии полностью обновят все позиции. Аркадий также придумал особый способ приготовления равиоли, ради которого он вырезает из дерева специальную форму с узорами.

— На деревянную форму мы накладываем начинку, тесто и прокатываем, отпечатываем специальный рисунок. Мы ресторан как арт-пространство, а мое маленькое хобби — вырезать из дерева, поэтому я нарезал восемь разных форм. Я не знаю, кто в стране еще делает аналогичную историю. Насколько мне известно, мы станем первыми, кто придумал резные равиоли и сейчас работаем над тем, чтобы ввести их в меню, — рассказал Аркадий Маркелов «Моментам».
Шеф-кондитер Asado Group Анастасия Осипова недавно представила специальные десерты к 8 Марта в тихвинскои Lobby: наборы белого шоколада, творожные сырки с малиной и сгущенкой в виде эскимо, а также маковый торт с клубникой.

Среди новшеств в тихвинском ресторане запустили обновленный сайт. Сейчас с его помощью можно заказать любые блюда, которые есть в меню.

В конце февраля редакция «Моментов» и команда ресторана позвали всех желающих понаблюдать, как создаются яркие новости Екатеринбурга. Знакомиться с «Моментами» можно с самого утра 25 февраля. Вечер закончится вечеринкой для всех гостей с приглашенным диджеем.