Многие, услышав словосочетание Великий пост, сразу же представляют жесткие аскезы и голодание. Однако в уральской гастротусовке относятся к этому религиозному периоду намного интереснее. «Моменты» узнали, как к посту обновились меню в любимых заведениях горожан.
GAVI
Шеф-повар ресторана Gavi Михаил Нестеров создал для постного меню сразу 10 новых блюд. Все они выполнены в итальянском стиле. Так гостям предлагают панацеллу из разных видов томатов, а на второе казаречче с белыми грибами. Также, как отмечает шеф заведения, нельзя не попробовать новый десерт из черешни, миндаля и розы.
«Большой грузинский»
К специальному меню популярного грузинского ресторана подошли основательно. В «Большом грузинском» сумели учесть правила поста, однако не забыли и об основных принципах кухни Закавказья. В заведении предлагают попробовать хинкали с картофелем и лесными грибами, пхали из медовой тыквы, а также бадриджани с грецкими орехами.
Redis
Команда кафе здорового питания в честь поста подготовила для гостей крем-суп из красной капусты, а также кокосовое ризотто с печеной тыквой. В новом постном десерте от Redis заметно вдохновение — предлагают рисовое крем-брюле со свежими ягодами.
Carbonara
В одном из ресторанов уральского гастрогиганта Кирилла Шлаена основные устои поста смешались с итальянскими мотивами. Carbonara порадует гостей печеной паприкой под соусом чимичурри, карпаччо из баклажана с хумусом и томатами конкассе, а также равиоли с бататом, карамелизированной тыквой и трюфельным соусом.
«ПАШТЕТ»
В ресторане «Паштет» для постного меню запустили сразу несколько новых блюд. Шеф-повар ресторана Виталий Ущаповский рекомендует попробовать горячий деликатес, появившийся в России под влиянием французской кухни. Это домашние голубцы из пекинской капусты с начинкой из вешенок, кабачков и баклажанов, которые подаются с кокосовой сметаной. Еще одна новинка — мармелад из пюре маракуйи и манго, с домашним кокосовым сорбе.
Asado
В этом заведении подготовили блюда по всем правилам поста. В меню Asado гостей ждут такие новинки, как грибница, свежий салат с тофу и баклажанами и тыквенный хумус, а на десерт — медовый крекер.
Lobby
В еще одном ресторане-гостиной Asado Group — Lobby шеф-кондитер Анастасия Осипова приготовила специальный десерт. В период перед Пасхой в меню появится вафельная трубочка с начинкой из фиников и кокоса.
