Первый сомелье Екатеринбурга приучает горожан к итальянским винам

Первый сомелье Екатеринбурга приучает горожан к итальянским винам

Рестожизнь Екатеринбурга выходит из зимней спячки. В городе все чаще проводят гастроужины, привозят именитых шефов, устаивают коллаборации. Одной из таких стал ужин в итальянском ресторане Si с винным сопровождением от владельца сети винотек Семена Соловьева.

— Это наш первый ужин в этом году. Мы его специально сделали небольшим камерным, приуроченным к обновлению меню. Наш шеф Александр Фон рассказывал, что мы разнообразили ассортимент, ввели несколько видов рыб и мяса. На самом деле, в городе проходит очень много винных ужинов, людей винная тема очень волнует — сколько у нас в городе сейчас винотек и винных баров. И наша задача была — устроить на ужине семейную атмосферу, чтобы люди могли пообщаться. Не было задачи научить гостей пить вино, потому что о вине не нужно ничего знать, от вина нужно получать удовольствие, — рассказала «Моментам» управляющая рестораном Si Екатерина Светлакова.

Билеты на ужин разобрали за считанные дни, гости буквально устроили солдаут. Всего гостям подали три курса — хумус из баклажанов со спелыми томатами и фоккачей, спагетти с морепродуктами, утиную грудку с пюре из пастернака и соусом из вишни. Все это уже есть в обновленном меню ресторана Si. Шеф Александр Фон лично представлял каждый курс, рассказывая историю создания и забавные истории с постоянными гостями.

К каждому блюду сомелье Семен Соловьев подобрал итальянское вино — от игристого бабл до плотного красного.

— Двадцать лет назад мы с владельцем этого заведения Олегом Флегановым первыми начали приучать горожан пить вино. Иногда даже насильственными методами — говорили гостям, что пива нет. Тогда горожане приходили в «Троекуров» знакомиться с вином, — рассказал на ужине владелец «Винотеки Соловьева» Семен Соловьев.

Помимо дегустации для гостей подготовили интерактив — викторину на знание истории, географии и традиции виноделия. В качестве приза победителям вручили вина, которые ранее гостям удалось попробовать на ужине.

В качестве дежестива гостям предложили новинки бара — гастрономичные ликеры. Из всего разнообразия на ужине представили три варианта новинок — яблоко-базилик, лесные ягоды и крем-банан. Особенность напитков — сладкий вкус. Ликеры настаиваются несколько дней на водке, которая впитывает сахар, содержащийся в фруктах и ягодах.

Особенность вечера в том, что попробовать представленные блюда и напитки можно уже сейчас в ресторане Si — все они доступны в меню заведения.