В новом проекте уральского гастрогиганта Кирилла Шлаена и звездного шефа Михаила Аракелова проведут московский ужин. Для этого в гастробар нового поколения OVO Izakaya 21 июня приедет шеф-повар Lucky Izakaya Василий Зайцев, самого успешного заведения Москвы по версии Forbes. Для уральских гостей он подготовил сет Modern Asia.
— Мне всегда нравилось сочетать не сочетаемое, экспериментировать, но я и не забывал готовить по классическим рецептам. Я подумал: а что, если миксовать техники приготовления? Брать за основу блюда продукты одной страны и готовить их по технологии другой? Именно эта мысль легла в основу дегустационного сета Modern Asia. В нем — богатый азиатский вкус, европейские техники и классические рецепты, — рассказал шеф-повар Василий Зайцев про сет Modern Asia.
На открытой кухне OVO Izakaya Василий Зайцев приготовит гастросет Modern Asia из шести блюд. В меню:
морской еж с фуа-гра
татаки сашими из лосося с ромеско
черная треска с бататом и анисом
куриная ножка терияки
шоколадная матча
конфета Нама мочи
Ужин будет стоить 5000 рублей. Начало в 19:30. Гастроужин пройдет 21 июня.
Пока повара из Москвы приезжают в Екатеринбург с гастроужины, уральские проекты тоже не стоят на месте. Например, стало известно, что популярная кондитерская в Екатеринбурге, которая раньше принадлежала грекам, начнет покорять жителей столицы. Заведение Maria уже зашла на рынок Москвы, практически в ее самом центре.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.