Шеф лучшего московского ресторана по версии Forbes дал закрытый ужин в Екатеринбурге

Шеф лучшего московского ресторана по версии Forbes дал закрытый ужин в Екатеринбурге
Фото: Размик Закарян

Уральская гастротусовка собралась на закрытом ужине в ресторане гастромонстра Кирилла Шлаена. Проект OVO Izakaya, который Шлаен не так давно запустил совместно с зведным шеф-поваром Михаилом Аракеловым, набирает обороты. С открытия заведения прошло меньше месяца, а тут уже отгремело шоу в честь дня тунца совместно с шеф-поваро Максимом Калашниковым, который пять лет работал в Японии и ужин с шефом лучшего ресторана Москвы по версии Forbes Lucky Izakaya Василием Зайцевым.

— У нас в планах еще много мероприятий, есть договоренности с шефами других заведений на гастроли. Но все нужно делать в нужное время. Ужин с Василием мы решили дать сейчас, когда OVO у всех на слуху после открытия и, можно сказать, находится на волне хайпа, чтобы подогреть аудиторию, — рассказал «Моментам» бренд-шеф и совладелец OVO Михаил Аракелов.

Гостям представили сет Modern Asia, в который вошли современные азиатские блюда. Эксперименты и сочетание не сочетаемого — одна из фишек Зайцева. Но при этом он готовит и по классическим рецептам. Поэтому в основу дегустационного сета, представленного гостям OVO в этот вечер, легла идея — готовить продукты одной страны по технологии другой. Шефу удалось передать богатый азиатский вкус с помощью европейских техник и классических рецептов.

Деятели уральского гастробизнеса не остались в стороне. На ужине отметилась команда тихвинских заведений Asado Group по главе с шефами Славой Бондиным и Денисом Голиковым, модный ресторатор Валентин Кузякин в компании инвестора Сергея Ременника и его супруги Юлии, а также управленцы ресторана Choclo, расположившегося в самом закрытом элитном ЖК «Кандинский», Юрий Пахомов и Иван Захаров.

Как рассказали «Моментам» организаторы, на ужин не было закрытых списков и специальных приглашений. Все пришедшие покупали билеты самостоятельно. Поэтому среди гостей только гастродеятели и гурманы. Им удалось попробовать морского ежа с фуа-гра, татаки сашими из лосося с ромеско, черную треску с бататом и анисом, куриную ножку терияки, а также два десерта — шоколадную матчу и кофеты Нама мочи, сочетающую в себе сливочно-карамельный вкус и моти.

Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.