На Уральских тусовках стало не хватать профессиональных барменов. Шеф-бармен элитных заведений Kitchen и Shelest Назар Козубеков рассказал о причинах жесточайшего кадрового голода.
— Профессионалов в сфере осталось мало. Молодых ребят нужно учить и учить еще, но выбора нет. Сейчас лето, многие уехали зарабатывать на юг, а студенты по домам. Мне нравится, что в моих проектах все бармены дружат, выручают друг друга, хотя бары разные и владельцы тоже, — поделился с «Моментами» шеф-бармен Назар Козубеков.
Проблема началась с первой волны COVID-19. Тогда многие профессионалы ушли из закрывшихся баров и ресторанов работать в другие сферы. Сейчас новые ребята выполняют базовые функции, а шефы делают все, чтобы гости чувствовали себя комфортно.
Ранее в центре Екатеринбурга открылся новый бар в особняке. Бистро «Неизвестный» заняло место популярной фотогеничной кофейни «Зеленая улица». Барменом в заведении стал Назар Козубеков.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.