Специально для горожан, которые не могут побороть свой страх перед премиальными ресторанами, «Моменты» узнали секреты похода по дорогим заведениям. Смокинги и коктейльные платья не требуются, в кошельке может быть не больше 1000 рублей и никаких косых взглядов официантов. Обслужат по лучшему разряду. Рассказываем, как почувствовать себя элитой, не боясь, что не хватит денег.
«Барборис»
Полюбить это заведение можно не только за уютные домашние кресла и блюда, приготовленные в дровяных печах, но и за прекрасный вид, открывающийся на акваторию городского пруда. Однако не все новички, переступив порог заведения, проходят за столики. Видят богатый интерьер, гостей в пиджаках и галстуках и со словами «ой, нам не сюда» спешат покинуть ресторан. И даже приветливое «посмотрите для начала меню», не может поменять их мнение о заведении. А ведь самое дорогое блюдо здесь — стейк рибай за 1490 рублей. Из прочих предложений можно придумать десятки демократичных вариантов. Нужно просто сесть и внимательно изучить меню.
Для особо пугливых на помощь всегда придут блюда от Наины Иосифовны, которая лично следит за тем, чтобы ресторан готовил еду строго по ее рецептам. Во время приездов может заглянуть в заведение с инспекцией, а бренд-шеф Андрей Бова лично ездит в Москву ради кулинарных ликбезов от жены первого президента.
Сотрудники рассказывают, что публика в ресторане самая разная, особенно это заметно по вечерам. Перед официантами все гости равны — такова первая заповедь заведения. Обслуживают без напускного пафоса, по методу friendly, то есть принимают гостей, как у себя дома.
Запомните, порции в этом ресторане достаточно большие, поэтому вам хватит одного блюда. Для девочек, которые следят за фигурой, здесь без труда приготовят лайт-ужин. Дикий рис с корнем сельдерея, молодой морковью и кабачком, адыгейский сыр-гриль с вареньем из морошки и бокал Пино Гриджео Вилле Альба. Все это за 990 рублей.
Мужская версия ужина — борщ из говяжьей грудинки с черносливом, домашним салом и маринованным чесноком, котлеты по-домашнему с картофельным пюре от Наины Иосифовны и чай с чабрецом обойдутся в 940 рублей.
Если захотите попробовать легендарного домашнего козленка, заказывайте рагу из него с домашней пастой, земляничный чай и десерт «груша» с фисташковым муссом. Потратите 900 рублей и оставите 100 на чай официанту.
Вариаций множество. Если сомневаетесь, можете открыть меню на сайте заведения и просчитать ужин, исходя из своих финансов.
Panorama A.S.P.
Фешенебельный ресторан с панорамными окнами и видом на Екатеринбург лоялен к гостям. Не пройдет разве, что компания в спортивных костюмах и шлепанцах. Шиншиловые шубы и костюмы от Brioni вовсе не обязательны. Можно одеться простенько и со вкусом и честно признаться официанту, что располагаете суммой в 1000 рублей. Для вас без труда подберут вкусные и сытные блюда, ведь наравне с дорогостоящей кухней, здесь найдется еда по демократичным ценам.
Например, две подруги могут взять на двоих чайник чая за 200 рублей и мини-эклеры за 370 по 4 штуки в порции. Чек составит 570 рублей на двоих. Сотрудники рассказывают, как однажды к ним пришла женщина, которой удалось насытиться рюмкой водки «Алтай» и суши с японским омлетом. С будничной 15-процентной скидкой, которая действует в ресторане с 12.00 до 16.00, чек составил около 200 рублей. Кстати, для любителей акций есть еще одна — «семейный уикенд» по выходным, когда при заказе блюд из детского меню, гость получает 20-процентную скидку на основное. Либо можно заглянуть сюда днем на так называемый «деловой обед» по 700 рублей. Вместе с чаем или кофе уложитесь в 900 рублей.
Если учесть, что подъем на ветреную смотровую площадку «Высоцкого» стоит 350 рублей, а здесь вы сможете не только поесть на эти деньги, но и бесплатно насладиться видом (кстати, всем желающим выдают бинокли), то вы останетесь еще и в плюсе от посещения ресторана.
Обозреваем город и уплетаем креветки с домашним карри, взяв на десерт шарик мороженого из красного апельсина с капучино, и отдаем 970 рублей. Еще один вариант — приготовленная на воке лапша харусами с овощами и грибами в устричном соусе, десерт «Малина-маракуйя» (сливочно-малиновый мусс с начинкой из мягкого крема) и американо. Итого: 990 рублей.
Мы насчитали в ресторане как минимум 10 эконом-вариантов ужина. Можете побаловать себя устрицей, креветками, японскими роллами маки с лососем.
«Троекуровъ»
Не стоит бояться переступать порог двухэтажного старинного особняка, в котором расположился этот ресторан. Есть стереотип: для того, чтобы поужинать в этом заведении-празднике, каковым его принято считать, необходимо надеть дорогой костюм или платье в пол. Управляющий и шеф-повар ресторана Михаил Ковалев развенчивает миф: «Если к нам придет гость в шортах и майке с принтом, мы без проблем найдем для него место в зале на первом этаже — вдали от деловых переговоров или дней рождения — там, где ему будет комфортно».
Проверено на себе: в этом ресторане можно поесть на 1000 рублей (еще и официанту на чай останется) и выйти из-за стола сытым. Высокие ценники в меню, шикарный интерьер и приветливый персонал, который на выходе подаст вам пальто — вовсе не повод отказываться от гастрономических изысков и приятной ресторанной атмосферы в ее классическом выражении. Секрет прост: берите не полные порции (они здесь большие и сытные), а половину. Такая схема применима к большинству блюд. В меню услуга не прописана, но, если шепнуть официанту просьбу, заведение вам не откажет.
Для девушек, которые следят за фигурой и не хотят переедать за ужином, подойдет «рыбный» набор блюд. Версия салата «Нисуаз» с овощами и свежим тунцом, приправленного соусом «Винегрет». Блюдо в стиле фитнес-меню — постная рыба треска, гарнированная шпинатом, с соусом на основе кокосового молока с азиатскими специями и тыквенным маслом, настоянным на гималайской соли. На десерт — классический «Медовик» из гипоаллергенного гречишного меда с малиновым сорбетом, молотым грильяжем, малиновой икрой и побегами молодого горошка. Оставляем в ресторане 945 рублей.
Для мужчин — мясной ужин из салата с сыровяленой олениной, сервированной на тонких ломтиках печеной свеклы с кедровыми орехами и зернами граната. Бифштекс из шеи лося с яйцом пашот и спаржей. Классический «Эстерхази» с брусничным взваром и сделанный в лучших русских традициях пирожок с луком и яйцом. Отдаем за это 985 рублей.
В качестве комплиментов — легкая закуска, маслины, паштет, хлеб и вода из скважины, перед десертов подается сорбе.
Даже самые состоятельные гости едут в ресторан за самыми простыми блюдами — селедкой под шубой, драниками и котлетами, приготовленными по особому рецепту.
Надо признать, что в самых изысканных и дорогих заведениях, вроде итальянских ресторанов «Касторка», Dolce Vita или французском Le Grand Cafe уложиться в 1000 рублей будет сложнее. Но если вы — любитель экспериментов, с каменным лицом заказывайте классику жанра. Пиццу «Маргарита» с чаем за 950 рублей в «Касторке» или пиццу с грушей и горгонзолой напополам с другом. Чек на двоих составит 1050 рублей. Вряд ли вы наедитесь десертом, но если захотите оценить традиционные итальянские каноли, вместе с чаем оставите 700 рублей.
В Dolce Vita смело берите суп, например, из тыквы за 500 рублей, чай и десерт в виде свежего мороженого за 300. Можете заменить суп фаршированным кальмаром с каперсами за 550 или греческим салатом за 580. В последнем случае придется забыть про мороженое и взять сорбе за 100 рублей.
В Le Grand Cafe признаются: дешевых блюд нет, но на чай с десертом ждут всегда. Поэтому отужинав где-нибудь за 500 рублей, приходите в заведение за французскими сладостями.