В Екатеринбурге придумали новую концепцию ресторана Grand buffet. Владелец заведения Кирилл Шлаен решил к Дню города восстановить исторический гастроцентр, как в европейских городах.
— Хотим, чтобы как в старой Европе, в центре столицы была пекарня с замечательной выпечкой. На месте первых в Екатеринбурге лавок с кофе и шоколадом, открывшихся еще в XVIII веке, вскоре после основания города. Мы решили расширить ресторан и посвятить эту часть Екатеринбургу, — рассказал «Моментам» владелец Grand buffet Кирилл Шлаен.
В обновленном проекте для горожан будут готовить настоящий шоколад из какао бобов, поставляемых из Эквадора. Также гости могут попробовать свежевыпеченные круассаны, «кавалеры» (смесь круассана и маффина), «вензеля» и бриоши. Рецепты разрабатывались шефом Михаилом Аракеловым три месяца. Выпечку готовят по утрам в центре зала, на виду у гостей. Помимо этого, в меню Grand buffet можно выбрать воздушные сырники, драники со слабосоленым лососем, каши и диетические блюда.
В интерьере использованы артефакты и фотографии, подобранные совместно со специалистами городских музеев. В декоре представлены раритетные квадратные монеты, отчеканенные на Екатеринбургском монетном дворе. У них уникальная квадратная форма, которая очень нравилась Вильгельму де Геннину.
Grand buffet Ekaterinburg откроется в день 299-летия Екатеринбурга. По этому поводу 20 августа будет выпечена специальная партия из 299 круассанов.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.