В Екатеринбурге все чаще открываются павильоны нового стрит-фуда. Планы у владельцев заведений наполеоновские: завоевать сердце горожан и вытеснить надоевшую шаверму с рынка. «Моменты» прошлись по центру Екатеринбурга и выяснили, кто уже подсел на быструю еду нового формата и что лучше заказывать на перекус.
***
«Papa Grill», перекресток улиц Толмачева и Первомайская.
Здесь обедают студенты и собираются байкеры.
Кофе+хот-дог = 200 рублей.
«Papa Grill» открылось у Литературного квартала месяц назад по крымской франшизе. Поэтому у местных гастробизнесменов не возникло проблем с раскруткой и разработкой меню.
Пока заведение заманивает клиентов настоящими американскими хот-догами и громкой музыкой. Но в ближайшем будущем обещают подавать бургеры, наггетсы и картошку фри. По дороге на набережную екатеринбуржцы могут захватить еду с собой или спокойно посидеть внутри павильона.
Всего за месяц работы заведение уже обзавелось постоянными клиентами. В стрит-фуд заглядывают студенты вузов по соседству и байкеры, которые собираются рядом с «Космосом».
Владельцы точки отмечают, что ларьки с шавермой им не конкуренты. Главная причина — местоположение, а вовсе не меню.
— Мы стоим на Толмачева, потому что здесь проходное место, много университетов. А студенты — наша целевая аудитория. Безусловно, если бы мы разместились на Карла Либкнехта, где шаурмечные на каждом шагу, пришлось делить с ними прибыль и поток клиентов, — считают в заведении.
Реновация киосков, от которой страдают многие точки, не коснулась нового стрит-фуда. Дизайн фасада вписывается в архитектурный план улицы, поэтому у администрации не возникло к владельцам вопросов.
«#Гост», ул. 8 марта, 15/3.
Перекус покупают простые прохожие.
Шаурма стандартная — 119 рублей. Кофе -60 рублей.
«Papa Grill» — не единственное место с быстрой едой. Тренд подхватывают другие заведения Екатеринбурга. У выхода из метро на Площади 1905 года появилась еще одна точка стрит-фуда — «#Гост». Вокруг уже собираются молодые люди, чтобы перекусить. Правда есть придется на ходу, заведение представляет из себя простой ларек — никаких столиков и крыши над головой.
Эта точка обещает радовать самых придирчивых гурманов города, но пока там готовят только надоевшую шаверму. Вывеска анонсирует бургеры и хот-доги, по словам работников, они появятся в меню через месяц.
«Eat and Go», ул. Хохрякова, напротив Тихвина.
Здесь едят девушки на дорогих иномарках вместе с простыми екатеринбуржцами.
Сербская плескавица — 250 рублей. Кофе — 60 рублей. Шаурма — 130 рублей.
Самым бесстрашным стрит-фудом в Екатеринбурге оказалось заведение «Eat and Go». Его открытие наделало много шуму в светской тусовке. Владельцы заведения посягнули на элитный квартал и встали напротив клубного дома богатейших уральцев. Вокруг только рестораны и кофейни.
Работники точки признаются, что элитные машины появляются напротив окошка с едой с завидным постоянством. Все интересуются, кто дерзнул конкурировать с Grand Café Piaf.
— Нередко приезжают девушки на мерседесах и «геликах» за 18 миллионов. Спрашивают, что мы готовим, берут шаверму попробовать. Но чаще еду заказывают простые прохожие, — признались «Моментам» работники заведения.
Поесть у Тихвина можно не только шаверму, но и сербские бургеры — плескавицы. Но пока балканская кухня отпугивает екатеринбуржцев, к тому же сотрудники с трудом могут объяснить, чем блюдо отличается от гироса.
На вопрос попало ли заведение под ларечную реновацию, «Моментам» раздраженно заявили, что у них все законно. Земля, на которой расположилась точка, выкуплена, поэтому заставить переделывать дизайн их нельзя. Да и гостевой маршрут Чемпионата мира по футболу достаточно далеко.
Пока все заведения нового формата только изучают рынок и боятся рисковать. Предлагают екатеринбуржцам старую историю на новый лад: шаверму и хот-доги. Но скоро «Papa Grill» и «#Гост» планируют заставить горожан есть на ходу бургеры, а «Eat and Go» уже сейчас приучает элиту к сербской кухне.
Владельцы новых точек стрит-фуда прогнозируют, что подобный формат приживется в городе и найдет своих постоянников, а не станет временной историей, как шаурмечные. К тому же ценник в новых заведениях демократичный и варьируется от 150 до 200 рублей.