В модном жилом комплексе Clever Park на правом берегу Исети начал формироваться собственный гастроквартал. Конкуренцию многим проектам составит новый ресторан средиземноморской кухни V.I.V.A, где акцент решили сделать не только на авторскую кухню, но и на атмосферу.
Создателям заведения было важно открыть не просто новое место на гастрокарте Екатеринбурга, а поделиться с гостями заведения радостью и полнотой жизни через те вибрации, которые транслирует интерьер, подача и сервис V.I.V.A.
Философия V.I.V.A — эстетичная простота. Основная задача, как рассказывают «Моментам» в ресторане, делать быстро, гостеприимно и легко, но со вкусом. Динамика, вибрации во всем — от интерьера до блюд и общения — дарят гостям возможность наслаждаться каждым моментом.
— Мы разработали уникальное для Екатеринбурга тесто — мультизлаковое из пяти видов муки. Ферментируем его ровно 72 часа, и не просто так. Все это для того, чтобы получить насыщенную ароматику и легкость вкуса. Также у нас неординарный подход к пасте — макароны делаем на специальной закваске, — рассказал «Моментам» шеф-повар ресторана Владимир Сорокин.
Флагманским блюдом шеф-повар V.I.V.A Владимир Сорокин называет мультизлаковую пиццу. Но удивляют гостей не только ей — в меню ресторана представлено большое количество морепродуктов, закусок, овощей и авторских десертов. Из необычных блюд можно выделить пиццу с сыром и трюфелем, тунец в грейпфрутовом масле, нисуаз с тунцом блюфин и чилийские мидии в голубом сыре.
Десерт в ресторане V.I.V.A найдется на любой вкус. Уже знакомым нам сладостям кондитеры заведения находят свое авторское прочтение. Например, чтобы сделать тирамису нежным и воздушным, кондитеры решили отойти от классической рецептуры и уменьшили количество печенья Савоярди, оставив его только в основании. Десерт обладает легкой горчинкой какао и насыщенным вкусом кофе в самом конце.
Также в ресторане большой ассортимент винных позиций. В V.I.V.A. отмечают, что попытались собрать те вина, которые будут идеально сочетаться с местными блюдами. Команда постаралась подобрать хорошую альтернативу зарубежным напиткам. Средиземноморье и старый свет заменили на российское вино и новый свет.
Ресторан V.I.V.A. располагается по адресу Машинная, 1В. Заведение уже полностью готово к приему гостей — официальное открытие состоялось 10 ноября. Подробнее ознакомиться с меню можно на сайте ресторана — https://vivabistro.ru
Реклама. ООО «ВИВА ПАРК»
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.