За 2022 год гастрокарта уральской столицы сильно изменилась. Многие рестораторы не выдержали санкций и закрыли свои заведения, а кто-то, наоборот, открыл новые точки. По сравнению с 2021 годом, гастрокарта стала намного богаче. Число открытых заведений вдвое превышает закрытые.
Начался 2022 год с открытия винного бара «Невинные люди», где горожане устроили аншлаг в первый же день. Завершился год чередой открытий от уральского гастробарона Кирилла Шлаена.
Бар Beer and Tapas
Адрес: 8 Марта, 46
Владелица заведений «Легенды юга», «Пряности» и «Мистер Чанг» Евгения Левандовская в 2022 году открыла еще один проект. Пивной бар Beer and Tapas запустился в одном из самых популярных ТРЦ города — «Гринвиче» в конце января. Пространство заведения небольшое, буквально на 40 посадочных мест с маленькой кухней. В Beer and Tapas подают тапасы, мини-бутерброды и продвигают пивную культуру.
Винный бар «Невинные люди»
Адрес: ул. Радищева, 24
Уральцы устроили аншлаг на первом гастрооткрытии 2022 года. Заведение и магазин «Невинные люди» запустили в элитном квартале Forum City. Все январские праздники гостей ждали приятные сюрпризы — выступления крутых музыкантов.
Кафе Lo vegano
Адрес: ул. Маршала Жукова, 9
Концепция заведения построена на растительной кухне — без сахара, глютена и дрожжей. Кафе работает три дня в неделю — по четвергам, пятницам и субботам. В остальные дни блюда можно заказать с доставкой.
Ресторан «Высота 5642»
Адрес: ул. Воеводина, 8
«Высота 5642» — ресторан по франшизе столичного гастрогиганта Аркадия Новикова. Заведение запустили в торгово-офисном центре Limerance. Заведение специализируется на кавказской и адыгской кухне.
Easy Beasy Coffee
Адрес: ул. Готвальда, 24
Первая кофейня, которая появилась в микрорайоне Заречный. В заведении гостей радуют завтраками с утра до вечера, авторским кофе и десертами. Совсем недавно гастроточку закрывали на мини-реконструкцию, но уже сейчас кофейня работает для всех делающих.
Бистро Goji
Адрес: ул. Ткачей, 21
Шеф-повар ресторана «Стейк-Хаус» и Si! , который попал в пятерку лучших шефов федеральной гастропремии WhereToEat Ural 2021, запустил свой проект. Михаил Аракелов открыл ресторан азиатской кухни Goji bistro. Паназиатское бистро стало одним из героев нового гастроквартала за пределами центра Екатеринбурга.
Ресторан Grain
Адрес: Олимпийская набережная, 9/1
В 2022 году основатель ресторанного фестиваля Александр Сысоев и братья Ярослав и Вадим Борисихины представили свой новый проект в ЖК «Макаровский» — Grain. Кухню ставил востребованный австралийский шеф Глен Баллис. За австралийским шефом стоит большая очередь из рестораторов, и братьям Борисихиным удалось заполучить его в Grain из-за сотрудничества с Александром Сысоевым.
«Хлеб и булки»
В наступившем году в ЖК «Макаровский» случился бум на запуск новых гастропроектов. Кафе-пекарня «Хлеб и булки» открылось сразу в трех местах Екатеринбурга. Гостей заведения ежедневно ждут завтраки в необычном исполнении, авторский чай и вкусные обеды.
Сеть ресторанов «Вкусно — и точка»
В уральской столице открыли сразу 12 филиалов сети быстрого питания «Вкусно — и точка». 27 августа заведение после ребрендинга запустили на Викулова, 38Г. В меню все то же самое, что и в «Макдоналдс», ведь всех поставщиков, в том числе мяса и булочек, сохранили.
Ресторан Culta
Адрес: ул. Радищева, 24
В Екатеринбурге запустили, кажется, один из самых ожидаемых осенних гастропроектов. Заведение уральской семьи рестораторов Виктора и Ульяны Новиковых Culta повторило успех их первого проекта «Горожане». С момента открытия в Culta полная посадка.
Ресторан «Шави Ломи»
Адрес: Ленина, 25
Ресторатор Кирилл Шлаен продолжает запускать новые форматы заведений в Екатеринбурге. Так, в столице Урала открылся первый в городе гастропроект панкавказской кухни с флагманскими блюдами грузинской, армянской и азербайджанской кухни. Новый ресторан назвали «Шави Ломи», что в переводе означает черный лев. Новое место находится в исторических стенах доходного дома 1830 года, современного ТЦ «Европа».
Пекарня «Улочная»
Адрес: Красноармейская, 78Б
Уральский ресторатор Виктор Новиков и его жена и бизнес-партнер Ульяна Новикова в 2022 году решили покорить Екатеринбург. «Улочную», где готовят слоенную выпечку, пончики и хлеб, запустили 20 декабря. В заведении пока нет посадочных мест, но можно купить продукцию «с собой».
Gosti bistro
Адрес: Сакко и Ванцетти, 58а
Новое грузинское бистро открыла известный ресторатор Евгения Левандовская, которой принадлежат заведения «Пряности», «Легенды юга», Beer& Tapas и «Мистер Чанг». Gosti запустили в исторической усадьбе на улице Сакко и Ванцетти. В меню все, что обычно подают в грузинских ресторанах — вино, хинкали и хачапури.
Ресторан OVO izakaya
Адрес: Ленина, 25
Заведение открыли уральский гастрогигант Кирилл Шлаен совместно с шефом Михаилом Аракеловым. В меню предлагают различные рамены на насыщенном бульоне-пайтан, роллы, суши, гунканы, сашими, холодные и горячие закуски, wok. Морепродукты для заведения поставляют раз в неделю из Владивостока, а готовить будет помогать робот из Японии «Валли-сан», который специально приобрели на аукционе в Токио.
Бистро Quarta
Адрес: Малышева, 23
Quarta открыли на пересечении улиц Малышева и Хохрякова. Создатели — основатели баров «Мелодия» и «Самоцвет». В модном бистро акцент сделали на вине и кухне, над меню работал шеф Денис Давыдов — шеф-повар бара «Самоцвет», большее внимание уделили закускам-мезе.
AMI AMI
Адрес: ул. Куйбышева, 21
Гастропроект от владельцев Jazzy Sorriso и основателей винотеки WIN-WIN открыли по соседству с винотекой. Сооснователь винотеки WIN-WIN Мария Клец рассказала «Моментам», что в новом заведении бар от команды винотеки, а кухня от итальянцев из Jazzy Sorriso.
Ресторан Platforma
Адрес: ул. 8 Марта, 46
В ТРЦ «Гринвич» появился ресторан Platforma по мотивам вселенной «Гарри Поттера». Здесь все для фанатов — игрушечные поезда, которые доставляют заказы, сливочное пиво и совы. В ресторане атмосфера школы магии: на потолках висят письма из Хогвартса и свечи.
Бар «Здоровье»
Адрес: Малышева, 19
Заведение открыли тюменские рестораторы. Бар «Здоровье» — это рюмочная в современном формате. Здесь подают более 40 видов авторских настоек, а на фоне играет музыка 90-х и начала нулевых. Гости заведения могут попробовать блюда русской кухне в атмосфере советской квартиры.
Бар «Молодость»
Адрес: ул. Малышева, 44
«Молодость» — новый проект от ресторатора Евгения Кексина. Заведение про девяностые и нулевые появилось в «Рубине», на месте закрывшейся за месяц до этого кальянной «Уголек». Основной акцент в меню сделан на самые простые закуски и блюда из советского прошлого. На баре продают популярные микс-дринки, шоты, пиво, тихое и крепленое вино.
Кофейня Loza Coffee
Адрес: Горького, 4д
Кофейня Loza Coffee открылась в историческом центре города. Горожанам предлагают шакшуку, мамалыгу, скрамбл, бриошь и гагаузанские вафли. 25 августа у Loza Coffee открылась веранда, а чуть позже обещают запустить и ресторан.
Ресторан Tribu
Адрес: Бориса Ельцина, 8
Вместо закрывшегося Noble House в отеле Hyatt запустили новое заведение TRIBU. Модное место открыл уральский ресторатор Руслан Мухаметшин. Он же занимается излюбленными заведениями светских див BREADWAY и BARBARA. В новом ресторане много мистики и отсылки к глобальной культуре прошлого.
Кофейня DUO
Адрес: Куйбышева, 41
Заведение открылось на месте бывшего кафе Carrot People на улице Куйбышева, 41. На запуске не было громкого мероприятия, однако каждого гостя угощали бокалом игристого. DUO — это дуэт. Дуэт бариста и гостя, кофе и молока, технологий и человечности. Но главное — это дуэт людей, наполняющий все заведения.
Ресторан Forest
Адрес: ул. Горького, 36
Не успел ресторан Forest официально запуститься, а уральцы уже обеспечили ему полную посадку. На второй день технического открытия в зале устроили три банкета. У гостей уже появились свои фавориты среди блюд от местного шефа Виталия Ущаповского, который также возглавляет кухню в ресторане «Паштет» и Café 36.
Кафе Cafe 36
Адрес: ул. Горького, 36
В Cafe 36 в течение дня подают завтраки, а с 12 часов дня параллельно начинает действовать основное меню. Помимо привычных завтраков — сырников, каш и гранолы, в кафе представлены сладкий тар-тар с азиатскими нотками, паштет на бриоши, тост с яйцом пашот и камчатским крабом.
Ресторан Meyerstreet
Адрес: Малышева, 27
Первое израильское бистро открыл финансист из Австрии Дор Амитай вместе со своей женой Евгенией Чухаревой. В меню шакшука, форшмак, бабагануш, мезе, хумус и все израильское. На открытии заведения владелец устроил вечеринку с живой музыкой, где соблюли все национальные традиции — зажгли свечи как полагается в еврейской культуре.
Бургерная «Креветки и бургеры»
Адрес: Ткачей, 21, ЖК Clever Park
Новая точка ресторана «Креветки и бургеры» открылась около Парка Маяковского в ЖК Clever Park. Создатель — Андрей Максимов, автор концепций «Морская, 10» и Pumpula, ориентировался на московские бургерные и известную Burger & Lobster в Лондоне. Его целью было познакомить горожан с разнообразными блюдами, в которых есть креветки.
Бургерная «Прожарка»
Адрес: ул. Белинского, 7
В центре Екатеринбурге появилась новая бургерная с акцентом на уральский колорит. Гастропроект «Прожарка» запустили на месте заведения «Краснодарский парень», которое продавали по франшизе за два миллиона рублей.
Бистро SCUBA
Адрес: Хохрякова, 46
В элитном ЖК «Тихвинъ» открылся первый рыбный старбакс SCUBA. Для гостей подают смешанную кухню из Азии, Италии и Америки. Главной отличительной чертой и особенностью бистро стало то, что гости заказывают блюда самостоятельно, а о готовности объявляют в ретро-микрофон. Главным по кухне в SCUBA стал шеф Вячеслав Бондин, который на на тот момент занимался кухней кафе здорового питания Redis.
Большой грузинский сад
Адрес: Олимпийская набережная, 7
Ресторатор Кирилл Шлаен и «УГМК-Застройщик» открыли «Большой грузинский сад» — особое пространство для больших и маленьких компаний. «Большой грузинский сад» — оранжерея, связанная переходом с рестораном «Большой грузинский», работает круглый год. Отсюда открывается прекрасный вид на мост, набережную и Екатеринбург-Сити. Здесь есть своя детская игровая зона и возможность принять до 120 гостей.
Зал «Птички»
Адрес: Олимпийская набережная, 7
В ресторане уральского гастробарона Кирилла Шлаена «Большой грузинский» изменения. В заведении появились тематические семейные залы «Птички». В меню — классические блюда домашней кухни и специальные предложения для юных жителей Екатеринбурга.
Бистро «Неизвестный»
Адрес: Чернышевского, 8
Новое бистро «Неизвестный» открылось в старинном особняке на Чернышевского, 8, на месте кафе «Зеленая улица». Заведение запустил экс-шеф «Гады, Крабы и вино», а также представители уральского литейного завода Intermold. Барную карту в бистро ставил Назар Козубеков, а кухню — Сергей Мирошников. Среди необычных сочетаний — орзо с креветками и брынзой, чизкейк из батата с облепиховым соком, форель с соусом, настоянным на зизифоре.
Ресторан Pine Creek
Адрес: Село Кашино
В Pine Creek Golf Resort открылся новый ресторан. На месте заведения KITCHEN сербского бизнесмена Николы Павловича запустили «местный» гастропроект — с символичным названием Pine Creek.
Кофейня DUO
Адрес: Малышева, 51
Еще одна кофейня открылась в бизнес-центре «Высоцкий». Посадочных мест в трехэтажном DUO около сотни только на первом этаже.
Benedict world of breakfast
Адрес: Московская, 249, ЖК «Парк столиц»
Benedict открылся 23 апреля в ЖК «Парк столиц». В честь открытия для гостей подготовили мероприятие, на котором играла живая музыка. Гостям подали авторские блюда от шеф-повара. Новое кафе на Московской делает ориентир на завтраки и бранчи. В меню авторские каши, яичница, супы, салаты, панкейки и большое разнообразие бара.
Кофейня Florian
Мраморская, 6
Рестораторы начали обращать внимание на отдаленные районы. Так, в районе Уктус открылась первая кофейня Florian с авторскими десертами, завтраками и кофе. В дальнейшем в кофейне планируют запустить бизнес-ланчи. Сейчас команда заведения занимается их проработкой.
Кофейня «Кстати, Давай зайдем»
Адрес: Проспект Ленина, 5
В меню, в основном, завтраки, ланчи, кофе и другие авторские напитки. Также у заведения есть собственный кондитерский цех. Кроме этого, в новом кофе-проекте можно будет заказать целые торты.
Бистро «Два деда»
Адрес: Малышева, 27
На месте бывшего ресторана «Чача Рача» в центре Екатеринбурга открылось бистро «Два деда» от рестораторов из Верхней Пышмы. Концепцией заведения определили место для ностальгии и «гаражных» посиделок. Владельцы отмечают, что их миссия — показать горожанам, что чебуреки и пельмени больше не студенческая и вокзальная еда, а блюда, которые можно раскрыть по-новому.
El Chef
Адрес: Проспект Ленина, 53
Знаменитый бар-коптильня переехал на Ленина, 53. В новом «Капчо» обновленное меню, но с прежними ценами. Кухня, по словам владельца, стала «текс-мекс» — половина Мексика, половина Техас. Владелец отмечает, что на новом адресе хорошая проходимость. Пообедать смогут и студенты, и сотрудники находящегося рядом Арбитражного суда.
Ресторан V.I.V.A
Адрес: ул. Машинная, 1в
В модном жилом комплексе Clever Park на правом берегу Исети начал формироваться собственный гастроквартал. Конкуренцию многим проектам составит новый ресторан средиземноморской кухни V.I.V.A. Создателям заведения было важно открыть не просто новое место на гастрокарте Екатеринбурга, а поделиться с гостями заведения радостью и полнотой жизни через те вибрации, которые транслирует интерьер, подача и сервис V.I.V.A.
Ресторан «Новый русский»
Адрес: ул. Ткачей, 17
Кроме ресторана средиземноморской кухни, в Clever Park появился традиционный ресторан русской кухни. Заведение открыл сын экс-мэра Екатеринбурга Аркадия Чернецкого.
Ресторан NEONI
Адрес: Московский тракт 8-й км
Совсем недавно сын главы РМК Тимофей Алтушкин открыл детейлинг-центр Autolab by RCC. На этом бизнесмен решил не останавливаться — на втором этаже сервиса появился ресторан паназиатской кухни NEONI. Возглавляет кухню шеф Максим Барбаренко.
Кафе ROOTS
Адрес: Щорса, 53
В кафе полезной кухни ROOTS, которое открыл ресторатор из Турции, руководствуются принципами здоровья, гармонии, баланса и любви к жизни. В заведении кормят исключительно правильной пищей.
Корнер Spaghetteria
Адрес: Estory, 8 марта, 46
Помимо «Мама-Индии», на фуд-корте запустили проект с настоящей итальянской кухней. Spaghetteria открыли владельцы элитного ресторана «Дориан Грей». Работает корнер в формате паста-бара, в меню паста домашнего производства и спагетти. Кроме традиционных блюд. гостям предлагают десять видов пасты, хрустящие панини с топовыми начинками, европейские антипасти и пончики с треской.
Ресторан «FRANK by БАСТА»
Адрес: Вайнера, 16
Заведение, позиционирующееся на говяжьих и свиных ребрах, открылось на месте бывшего Burger King на Вайнера, 16. В меню, как и во всех ресторанах «FRANK by БАСТА», ребра, бургеры, картошка, авторское горячее, салаты и десерты.
Караоке-бар ROYAL ARBAT
Адрес: ул. Сакко и Ванцетти, 64
В Екатеринбурге у «Тихвина» запустили московский проект ROYAL ARBAT. Караоке, популярное среди столичной тусовки, с блеском открыли 20 мая. На запуск для гостей урала привезли специальных звездных гостей — группу Иванушки, Gayazovs Brothers и ди-джея с Ибицы Peredel.
Кофейня Simple Coffee
Адрес: ЖК «Live» на Циолковского, 3
Сеть кофеен родом с Урала Simple Сoffee запустила очередную точку. На этот раз заведение открылось в ЖК «Live» на Циолковского, 3. Это 15-й по счету филиал кофейни в Екатеринбурге. В кофейне все, что любят уральцы — кофе, смузи, соки, чай и, конечно, десерты с сырниками.
Кондитерская Violet
Адрес: Белинского, 41
Уральская сеть кондитерских Violet расширила производство. Новая гастроточка открылась на Белинского, 41, в центре Екатеринбурга. В честь запуска заведения гостям предлагали дегустацию фирменных десертов. Это уже четвертая точка кондитерской сети. В прошлом году ее владельцы решили выйти за пределы центра города и начать формировать гастроулицу в районе Южного автовокзала.
Бистро italy
Адрес: Красноармейская, 2
В итальянском гастробистро гостям подают закуски, пасту, горячее, супы и десерты. Заведение Italy открылось на месте «Север греет».
Бистро Grano
Адрес: Чернышевского, 7
Основатель бистро «Знакомое место» Роман Щукин запустил новое заведение. Grano бизнесмен открыл совместно с шеф-поваром Антоном Соломадиным. Акцент в заведении сделали на итальянской кухне: подают и ризотто, и спагетти, и брускетты.
Grand buffet
Адрес: Ленина, 25
В честь 299-летия города в Екатеринбурге решили перезапустить ресторан Grand Buffet Europe. Теперь он называется Grand Buffet Ekaterinburg. Ресторан расширили — добавили несколько столиков, которые инкрустировали репликами квадратных монет основателя Екатеринбурга Вильгельма де Геннина.
HOT DOG BULLDOG
Адрес: ТЦ Veer Mall
В Екатеринбурге запустился фаст-фуд от Гарика Харламова. На открытие в уральскую столицу приехала команда комика. Цены на блюда начинаются от 100 рублей.
Ресторан «Лео дай пиццы»
Адрес: ул. Хохрякова, 48
В Тихвине открылся ресторан «Лео дай Пиццы» после перезагрузки. В честь открытия, в заведении устроили пицца-арт от уральских художников: Sobachia kartoha, Anya Shche, Рита Хаак, Roma Ink, Денис DZL.
Кофейня Boho Coffee
Адрес: ул. 8 Марта, 46
На месте стрит-фуд кафе Street Market в ТЦ «Гринвич» в тестовом режиме открылись сразу две новые кофейни. Точки Boho Coffee запустили владельцы ресторана MIO, который также находится в знаменитом торговом комплексе.
Ресторан Leo
Адрес: ул. Уральская, 75
В Екатеринбурге запустился новый семейный ресторан-бистро с итальянской кухней Leo. Автор проекта — ресторатор и шеф-повар Евгений Урюпин, ранее открывший в городе китайское бистро Jang Su, японское бистро Fugu, а также азиатский ресторан Dong Po.
Сеть «Старик Хинкалыч»
Адрес: Мамина-Сибиряка, 101
В уральскую столицу зашла российская сеть грузинских бистро. Кафе «Старик Хинкалыч» запустили в центре Екатеринбурга. Среди разнообразия заведений, позиционирующихся на грузинской кухне, в «Хинкалыче» подают самые дешевые хинкали за 35 рублей.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.