Шефы Екатеринбурга раскрыли, чем будут кормить уральцев на фестивале Аутентичной кухни

Шефы Екатеринбурга раскрыли, чем будут кормить уральцев на фестивале Аутентичной кухни

В Екатеринбурге прошла презентация третьего фестиваля Аутентичной Уральской кухни. Шефы из пяти уральских заведений представили блюда, которые будут представлены в сетах. Всего принимают участие 18 заведений из Екатеринбурга, Перми, Уфы, Тюмени, Челябинска, Томска, Магнитогорска, Нижнего Тагила, Ревды и Верхней Сысерти.

Первыми свои сеты представили шефы заведений Ami-Ami, «Неизвестный», Scuba, Kitchen, «Барборис». Презентация проходила в морском старбаксе Scuba. В качестве закуски шеф Вячеслав Бондин представил крекер из гречневой муки с судаком из Камы, запеченным картофелем и двумя видами песто из моркови и свеклы.

Вторым курсом была строганина из оленя на клюквенном льду от шеф-повара Ami-Ami Ивана Рудакова. Идейный вдохновитель и основатель фестиваля Сергей Мирошников представил горячее блюдо — куриные сердечки в томатном соусе. Следующим курсом шеф бистро «Неизвестный» Вадим Томилин представил кашу с олениной. А на десерт столичный кекс от когда-то столичного шефа ресторана «Барборис» Андрея Бова. Особенность блюда в том, что крем сделан из уральских грибов.

Фестиваль стартует 11 января. Среди участников также рестораны «Зверобой», «Леонардо, дай пиццы» и другие. Стоимость сета фиксированная — 1100 рублей за пять кусов. Финал фестиваля — 29 января. Шефы готовят три блюда: закуска, горячее, десерт, используя максимум местных продуктов и брендов. По условиям в десерте обязательно использовать овощи или грибы.

Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.