В Екатеринбурге откроется первая раменная с акцентом на рамен — японский суп с пшеничной лапшой, и булочки бао. Это будет городское уличное кафе Maru на Вайнера, 11 — между «Бань Ми» Аня Нгуена и Музеем ИЗО, с облегченной версией которого город был знаком во времена «Гастронома» в универмаге Bolshoy. Ресторатор Петр Луценко решил масштабировать некогда существовавший проект, изменив концепцию и добавив новые позиции в меню.
— Это мой личный проект, на «Гастрономе» в него почему-то не поверили, а меня он заинтересовал. Мы решили сделать упор на рамене, потому что у нас на Урале чаще всего холодно, хочется чего-то горячего, сытного и одновременно легкого. На 300 рублей здесь можно будет съесть практически литр супа с лапшой, — рассказал «Моментам» Луценко.
В меню — классический рамен со свининой, вегетарианский рамен, рамен с креветками, лососем, морепродуктами, уткой и курицей, также лапша рамен будет представлена в виде лапши Wok. Булочку бао будут подавать с разными начинками: от баклажанов до крабов. Помимо этого, можно попробовать японские пельмени гедза, том-ям и десерты.Официантов здесь не будет, свой заказ можно забрать на кассе. У создателей есть идея сделать не только доставку, но и продавать еду в автоматах, в которых обычно есть только сэндвичи и батончики. В них можно будет купить рамен в коробочке с бульоном в отдельном пакете.
Средний чек заведения составит 300-600 рублей. Булочка бао с баклажанами будет стоить 150 рублей, большая порция рамена — 690 рублей, а самый бюджетный вариант — вегетарианский — обойдется в 250 рублей. Открыться планируют в конце октября — начале ноября. Говорят, что интерьер (который пока тщательно скрывают), особенно понравится девушкам.