В Екатеринбурге и не только очевидный тренд на Азию. Тема затронула практически все сферы нашей жизни — от фешн-составляющей и музыкальных тенденций до гастрономии. Началось это, вероятно, с тех пор, как в страну начали заходить суши-рестораны. Тогда блюдо было диковинкой. Некоторым приходилось привыкать к, казалось бы, простому сочетанию — рису и рыбе.
Но сейчас местные рестораторы и гости из разных городов «копают» гораздо глубже и прививают уральцам уже новые вкусы. Например, владелец гастропроектов TomYumBar, CHICKO и «ХочуПури» Сергей Петрин считает, что будущее точно за Азией. Поэтому в столице Урала и прижились паназиатские точки.
Казалось бы, уральскую гастротусовку ничем не удивишь — мы живем в мире, где устрицы, мидии и креветки — не роскошь, а само собой разумеющееся. Однако поразить можно и идеально приготовленным том ямом. Так, уральские гастрообозреватели Лилия Низамова (Telegram-канал GourmetClubEkb), Анна Лозовская (Telegram-канал FOODLOVERS_EKB), руководитель по маркетингу в Asado Ульяна Сергеева, блогер Ксения Луняшина и команда «Моментов» узнали, где в Екатеринбурге подают лучшие паназиатские блюда.
— На самом деле Азия всегда была в тренде. Мы решили заниматься такой кухней, потому что она входит в ТОП-3 мировых лидеров в гастрономии. А вообще, я считаю, будущее за вкусом и атмосферой, неважно, какая это кухня. К нам идут за вкусом в первую очередь, особенно за том ямом, — рассказал «Моментам» владелец TomYumBar, CHICKO и «ХочуПури» Сергей Петрин.
Первый курс — тартар из лосося. Казалось бы, ничего удивительного, но это только на первый взгляд. Блюдо напоминает устрицу или ракушку, ведь сами кусочки рыбы находятся в крабовых чипсах, что добавляет пикантности. Красок вкусу лосося придает авокадо и немного лука сдобренные, кажется, лимонным соком. Чем-то напоминает гуакамоле, но поизысканнее. Идеальное сочетание для лета, рекомендуем брать тартар с собой на пикник, а в компанию к нему — игристое.
Флагманским блюдом TomYumBar, очевидно, является том ям. В гастроточке предлагают выбирать суп по остроте (от одного до четырех). Гостям советуют не переоценивать возможности. Участники обеда к предупреждению прислушались и заказали супы от одного до трех баллов по остроте. Признаемся честно, том ям не оставил равнодушным никого.
Третий курс — роти с бананом и шариком мороженого. Чем-то напоминает яблочный штрудель, но гораздо нежнее. Если вы закажете десерт, то сразу поймете, что не прогадали с выбором, когда услышите ванильно-кокосовый аромат. Блюдо в меру сладкое. Блинчик, который заранее заботливо порезали на небольшие кусочки, тает во рту и оставляет приятное сливочное послевкусие. Настоятельно рекомендуем.
Кстати, еще одна отличительная черта TomYumBar — сами ингредиенты. Перцы, специи, лемонграсс и другие фишки привозят специально из Таиланда. Так что, если вы хотите попробовать настоящую азиатскую кухню, то побывать в гастропроекте точно стоит.
Реклама, ООО «ГАСТРОНОМИЯ»
Erid Kra23rX8R
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.