Уральский элитный ресторан CHOCLO закрывается, теперь на его месте появится новый проект от питерской команды. На смену перуанской кухне придет японская концепция с преобладанием морских продуктов. За обновление ресторана взялись ресторатор Алексея Буров в партнерстве с девелоперской компанией «Брусника».
— Основа меню — свежие морепродукты и мясо, доставленные из Японии и с Дальнего Востока. Тунец Блюфин, Хамачи (желтохвост), устрицы, говядина Вагю, гребешки, крабы и икра. В винной карте будут преобладать вина Старого света. Фишка — 40 видов саке. Ресторан рассчитан на 44 места, — рассказали «Моментам» в «Бруснике».
Новое заведение будет называться Self Edge Japanese и откроется в октябре. За оформление проекта отвечает дизайнер Алексей Пенюк. Мебель и декор для ресторана привезут из Америки и Европы, а фарфор ручной работы доставят из Японии и Италии.
Новости о закрытии CHOCLO появились еще в начале августа. Тогда в заведении устраивали прощальную вечеринку. Однако владельцы настаивают на том, что заведение уходит на реконцепцию, а не закрывается в полном смысле слова.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.