В столице Урала и не только стартовал Российский Ресторанный Фестиваль, который организовывает Александр Сысоев. В нем принимают участие более 800 ресторанов, 59 из которых заведения Екатеринбурга и Верхней Сысерти. Мероприятие пройдет с 1 по 15 октября, цены на сеты варьируются от 1390 до 1990 рублей. Рассказываем и показываем, куда стоит сходить.
SCUBA
ул. Сакко и Ванцетти, 99
— Уральский том ям с судаком и зерновым тостом;
— Половинка цыпленка конфи под соусом демиглас с травами;
— Меренга с творожно-бисквитным кремом, клубникой и базиликовым льдом.
The DoM
Олимпийская набережная, 9/2
— Тартар из лосося с домашним острым соусом;
— Кюфта из баранины с соусом на основе йогурта с травами;
— Говяжьи хвосты с белыми грибами и кремом из печеного картофеля;
— Разобранная «Павлова» с малиной и базиликом.
«Сойка»
ул. 8 Марта, 6
— Взрывной томат ким чи;
— Еноки темпура и майонез из водорослей;
— Грибной чай с хлебом и грибным маслом;
— Палтус на гриле с японскими грибами;
— Пчелиные соты с медовым соусом на лемонграссе и мороженым.
PUMPULA
ул. Толмачева, 12
— Сациви из кешью с теплым баклажаном;
— Вяленые финики с муссом Дорблю;
— Пирог с говяжьими щечками, трюфелем и соусом Киндзмараули.
V.I.V.A.
ул. Машинная, 1В, ул. 8 Марта, 19
— Авокадо суши: крем из авокадо, тунец, лаймовый унаги;
— Спагетти с приморским гребешком и грибным соусом;
— Стейк из тыквы с миндальным соусом;
— Фирменный десерт VIVA малина.
Gavi
ул. Горького, 26
— Тартар из гребешка с гратеном из сельдерея и копчеными сливками;
— Сыр буррата с вяленой свеклой и муссом эстрагон;
— Тортелли с уткой, муссом пармезан и морковным демигласом.
Cibo
ул. Пушкина, 12
— Копченые сардины, соус банья кауда, фокачча;
— Томатное орзо, соус из желтых перцев, свежие фермерские томаты;
— Тальята из говяжьей вырезки, картофель дофин, соус из сморчков, трюфель.
«Неизвестный»
ул. Чернышевского, 8
— Уральский винегрет с груздями и кремом из ржаного хлеба;
— Скумбрия в индийском стиле с пудрой из лисичек и кудрявой капустой;
— Тарталетка с фисташковым кремом и сезонными ягодами.
«Итальянцы»
ул. Малышева, 56А
— Запеченный перец с анчоусами и фетой;
— Фетучини с лососем и красной икрой;
— Тирамису с фисташковым кремом.
Sekta Organic Wine Bar
Верх-Исетский б-р, 15/3
— Гужеры с камчатским крабом;
— Копченый лосось, страчателла, руккола;
— Спаржа, прошутто, трюфельный берблан;
— Лимонный крем-брюле.
NEONI
Московский тракт 8-й км, 9а
— Битые огурцы;
— Ролл Криспи креветка, ахи амарилло;
— Унаджи, яйцо, трюфель.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.