В Екатеринбурге продолжает расти количество точек фастфуда и ресторанов быстрого питания, которые теперь предлагают множество позиций самой разной кухни. В этой ситуации такие заведения уже стали представлять реальную конкуренцию для ресторанов, часто забирая у них клиентов и завоевывая все большую долю рынка.
— Это очень важный фактор перемен на ресторанном рынке. Фастфуд с каждым годом все больше отъедает у ресторанов. Лет пять назад на рестораны приходилось 60% рынка и 40% — на фастфуд. Постепенно доля фастфуда увеличилась до 60%. При этом общий объем рынка в денежном выражении растет, — рассказал владелец ресторанного холдинга GOOD COMMUNITY (прим. ред. — рестораны BREADWAY, BARBARA, TRIBU) Руслан Мухаметшин в интервью изданию «Деловой квартал».
Однако, несмотря на это, рестораны Екатеринбурга в последние годы пользуются все большим спросом, а во многих из них найти свободный столик по выходным невозможно. Руслан Мухаметшин объясняет этот факт несколькими причинами: во-первых, активно развивается внутренний туризм, в регион приезжает все больше гостей, которые готовы ходить по ресторанам.
Во-вторых, сами горожане в последние годы стали реже ездить заграницу, лишились возможности покупать многие предметы роскоши. В итоге потребность побаловать себя люди все чаще закрывают более частым посещением ресторанов.
Точки фастфуда действительно пользуются в Екатеринбурге большим спросом. Недавно уральская столица вошла в ТОП населенных пунктов России по количеству проданных блюд в ресторанах быстрого питания. Город занял вторую строчку в исследовании, проведенном «Бургер Кингом».
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.