В Екатеринбурге в третий раз пройдет проект «Новые Имена» от Российского ресторанного фестиваля. В нем примут участие заведения, которые открылись за последние полтора года. С 20 мая по 2 июня в 30 городах России и около 300 ресторанах посетители смогут отведать до пяти дегустационных сетов, состоящих из популярных блюд. Рассказываем, какие уральские гастроточки будут радовать вас в этот период.
«Привет, Ливан!»
ул. Тверитина, 41
В ресторане с левантийской кухней к фестивалю приготовили несколько колоритных блюд:
— Шпроты по-стамбульски с маринованным шпинатом;
— Запеченный баклажан с мухаммарой и дзадзики;
— Ламаджо с грибами и ветчиной из индейки;
— Люлярма. Куриный кебаб с томатами, красным луком и сумахом.
«СФЕРА»
ул. Куйбышева, 61
Если ищете нетривиальных и при этом тонких вкусовых сочетаний, вам точно в этот бистро-бар. В меню:
— Пирог Питивье с томленой уткой, фуа-гра и соусом жу;
— Равиоли с голубым сыром, карамелизированной грушей и шалфеем;
— Муссовое пирожное Мишель из двух видов бельгийского шоколада с глазурью из жженого солода и декором из карамелизированного ореха пекан.
«СЧАСТЛИВЫЕ ЛЮДИ»
просп. Ленина, 68
Уютный семейный ресторан — определенно важная точка в данном маршруте, ведь рецепты здесь действительно оригинальные. Предлагают:
— Бриошь с паштетом из цыпленка и брусничным джемом;
— Салат с вяленой уткой и грушей;
— Томленая говяжья щека и птитим в сливочном соусе;
— Черемуховый медовик со сметанным кремом.
«Мечтатели»
просп. Ленина, 26
Кафе с завтраками тоже тоже удивили своим специальным меню. Итак, здесь можно попробовать:
— Тартар из говядины на хрустящей бриоши;
— Римскую пиццу с печеным баклажаном и говядиной;
— Кальмар на гриле и жареный романо.
«Два Деда»
ул. Малышева, 27
Провести время «по-советски» можно в баре с ностальгической атмосферой. В меню:
— «Творчество Шарика». Посикунчики с лосятиной и пистиками. Подают со сметаной и брусничным вареньем;
— «Любимое блюдо почтальона Печкина. Пельмени с цыпленком, крапивой, луковым джемом и соусом из колбасного сыра;
— «По следам И. Ф. Крузенштерна». Окрошка с бужениной, майонезом и Камышловским квасом;
— Бутерброд «Наоборот» по рецепту кота Матроскина.
Custo fish bar
Карла Либкнехта, 32
Рыбный ресторан представляет несколько позиций, которые точно оценят фанаты морской тематики:
— Крудо из морского гребешка с грейпфрутом и чили перцем;
— Копченая форель с сыром страчателла и красной икрой;
— Лангустин с соусом из свежей зелени, лайма и оливкового масла;
— Осьминог с молодым картофелем и соусом чимичурри.
«Корова a more»
ул. Бориса Ельцина, 6
Мясной ресторан порадовал сытным и концептуальным меню. Предлагают:
— Тартар из говядины с копченым черносливом, козьим сыром на кукурузном тартине;
— Гребешки с фуа-гра на картофельном гратене и икрой палтуса;
— Судак с томатной сальсой на шпинате и зеленом горошке;
— Шоколадный брауни с малиновым гелем, сливочным мороженым и чипсами из меренги.
Lúna lounge
ул. Радищева, 27
Атмосферный бар с японской кухней и авторскими коктейлями подготовил интересные позиции:
— Пончик, печеный рамиро, кантабрийский анчоус;
— Карпаччо из говядины, пряный баклажан;
— Черная треска, копченое пюре из цветной капусты, мисо;
— Десерт Lúna.
«Лео дай пиццы»
ул. Хохрякова, 48
В месте, где можно отведать авторское прочтение Италии, несколько вариантов для любителей классики:
— Крудо гребешок-томат;
— Паста с красной икрой и страчателлой;
— Пицца Пепперони;
— Тирамису.
Olio
ул. Розы Люксембург, 4
Семейный итальянский ресторан тоже не обошелся без кулинарных экспериментов. Гости смогут попробовать:
— Карпаччо из груши с прошутто из утки и гранатовым дрессингом;
— Запеченный баклажан Пармиджано с муссом пармезан;
— Конфетти с уткой и белыми грибами в мясном соусе;
— Финиковый пудинг с карамельным соусом и банановым мороженым.
Osteria Dolce
Верх-Исетский бул. 9
Еще один итальянский ресторан в подборке. А вот позиции здесь явно отличаются от остальных:
— Перчики Рамиро со страчателлой и анчоусом;
— Карпаччо из телятины в соусе Ромеско и выдержанным пармезаном;
— Томленая говяжья грудинка с ошпаренной спаржей;
— Творожное кольцо с манго.
Self Edge Japanese
ул. Гоголя, 18
Модный гастропроект подготовил не менее модные спешлы:
— Севиче из лосося с манго и маракуйей;
— Хендролл Chef’s Special;
— Гедза с крабом и креветкой;
— Рисовый мусс с манго.
«Черновик»
ул. Радищева, 41
Коктейльный бар разработал аж два сета к кулинарному мероприятию. К вашему вниманию:
Сет 1.
— Хенд-ролл с лососем и легким соусом маракуйя;
— Хрустящая лепешка роти с креветками, гуакамоле и сладкими томатами;
— Фарерская макрель с устричными грибами;
Сет 2.
— Тартар из телятины в тосканском стиле;
— Хрустящий баклажан со страчателлой и азиатским соусом;
— Ребра Шорт Рибс с соте из грибов и соусом «Трюфельный Демиглас».
Yankee Sierra
просп. Ленина, 22
В кофейне с завтраками тоже появятся любопытные новинки. Среди них:
— Запеченный батат со сметаной из кешью;
— Дип из баклажана с домашней лепешкой;
— Спагетти с томатами и томатно-кокосовым соусом;
— Муссовый десерт тархун-малина с хрустящим слоем.
Grazie, Ragazzi
ул. 8 Марта, 43А
Паста-бар отличился необычной рецептурой блюд. Желающим будут доступны:
— Брускетта с гранатом и рикоттой;
— Ньокки из батата с соусом из зеленых овощей и креветками;
— Пряная груша с легким сливочным соусом.
Ptizza Счастья
ТЦ «Антей»
Эта пиццерия тоже поэкспериментировала с сочетаниями вкусов. В меню:
— Спагетти ручной лепки с песто из кедровых орехов и шпинатом с муссом пармезан и икрой щуки;
— Запеченная груша в меде с молодой страчателлой, рукколой и трюфельным маслом;
— Семифредо из авокадо с соусом из маракуйи и малины.
V.I.V.A.
ул. 8 марта, 190
Ресторан средиземноморской кухни представит следующий ассортимент блюд:
— Пицца чоризо и чили с трюфельным соусом для корочек;
— Шафрановое ризотто с тунцом и лаймовым унаги;
— Пирожное V.I.V.A. экзотика.
Salva d’or
ул. Малышева, 44
Заведение с акцентом на уют и простоту приготовил к РРФ три блюда:
— Тако с креветкой, авокадо и сальсой из манго;
— Салат с креветками, ореховой дуккой и апельсиновой заправкой;
— Мятный ризотто с креветками и ананасовым кимчи.
SGRT
ул. Вайнера, 51
Не обошел стороной фестиваль и рыбный итальянский ресторан. В заведении предлагают:
— Макрель Карбония;
— Салат из запеченной тыквы и свеклы со сливочным кремом;
— Крем-суп из баклажана с копченым сыром и запеченным перцем;
— Лазанья с рагу из мраморной говядины;
— Профитроли с ванильным кремом.
Saga. Wine stories
ТЦ «Пассаж»
Эстетичный ресторан разработал весьма сытные блюда. В фестивальном меню:
— Шашлычок из телячьих щечек на шампуре из еловой ветки с глазури вишневый демиглас;
— Крабкейк с трюфельным айоли и эспумой берблан;
— Паккери с копченой семгой и сливочным биском.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.