Как оказалось, гастроужин — весьма неплохая идея для того, чтобы скрасить вечер среды. Понять это помогло событие в рыбном ресторане CUSTO. Именно сюда пригласили звезду кулинарной сцены Москвы Максима Кулешова. «Моменты» увидели все своими глазами и рассказывают, как прошло по-настоящему светское мероприятие.
Для начала знакомимся со столичным гостем (поверьте, вас впечатлит). Дело в том, что Максим является бренд-шефом бара Nudles Насти Ивлеевой. А еще он владелец компании по производству лапши, азиатских соусов и ресторана IS KU. Он стажировался в Японии, Китае, Сингапуре, Камбодже, Таиланде и Гонконге, а теперь показывает, что такое азиатская кухня жителям уральской столицы.
Ужин, цель которого презентовать новые блюда CUSTO, начинается со входа в ресторан. Сочетание бетона и дерева, использование рыболовных сетей и раковин — то, что навевает морскую тематику, но делает это весьма нетривиально.
— Я как приглашенный шеф буду стартовать это меню. Возможно, в дальнейшем на эти каникулы будут приезжать другие шефы, внося свои инновационные «штучки» или какие-то спешл-блюда. И впоследствии это будет оставаться в меню CUSTO, — начал мероприятие Максим Кулешов.
В зале появляются энергичные официанты (с ними в ходе ужина удается обменяться парой ни к чему не обязывающих шуток) в ярких шапках-бини и костюмах современных моряков. Эти ребята выносят блюда для гастротусовки, состоящей из блогеров, журналистов, рестораторов и просто загадочных екатеринбуржцев. Всего курсов шесть. Уточнение: к каждому подают какой-нибудь экстра-напиток (ну, вы понимаете, о чем мы).
На вкус здесь можно оценить тартар из гребешка (хорошо), татаки из желтоперого тунца (очень хорошо), а также моти (не поверите, как хорошо). Также удается попробовать и другие новинки рыбного заведения: осидзуси из копченого угря, роллы из лосося и филе судака с тайским карри.
Отдельно отметим небольшие фишки, которые заставляют биться сердце эстета в ускоренном ритме. А именно: подача одного из блюд на морской гальке; шоколад, покрытый серебристой пыльцой в одном из коктейлей; горящий прямо в тарелке лосось, а также бокалы в форме медузок.
Кулешова провожают бурными аплодисментами (лично мы на гастроужинах давно не видели такого респекта шефу). Довольные (а главное, сытые) гости расходятся по домам, чтобы готовиться к новому дню.
— Я искренне надеюсь, что вам понравилось, что что-нибудь новое вы для себя попробовали или открыли какое-нибудь сочетание. Желаю вам больше гастрономических путешествий, — завершил вечер Максим Кулешов.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.