С 1 по 15 июля в ресторанах уральской столицы будут подавать локальный приморский продукт — дальневосточные гребешки. А связано это со стартом Всероссийского фестиваля «На Гребне!». В прошлом году в гастрономической акции приняли участие 235 заведений из 40 городов нашей страны. Рассказываем, что отведать в Екатеринбурге на этот раз.
Forest
ул. Горького д. 36
— Крудо из гребешка с мандариновым соусом;
— Гребешок с картофельным пюре, белыми грибами и трюфелем;
— Паста орзо с гребешком и грибами шиитаке.
Osteria Dolce
Верх-Исетский бул., 9
— Гребешки в цитрусовом винегрете;
— Гребешки со спаржей и цитрусовым соусом Голланез;
— Гребешки с муссом из цветной капусты и соусом Бермонте.
«Троекуров»
ул. Малышева, 137
— Сугудай из гребешка с красной икрой и свежими огурцами;
— Гребешок с ароматными грибами, воздушным муссом из молодого зеленого горошка и легкой эспумой из грибов;
— Гребешок с фуа-гра и бархатистым картофельным пюре.
OVO izakaya
просп. Ленина, 25
— Хэндроллы с гребешком;
— Сашими из гребешка с васаби и свежим огурцом;
— Обжаренный гребешок с соусом бер блан шисо.
Gavi
ул. Горького, 26
— Севиче из гребешка с помело и гранитой из помело и лайма;
— Гребешок с пюре из цветной капусты и велютатой;
— Гребешок с киноа и овощами под соусом из черного перца.
«Счастливы вместе»
ул. Розы Люксембург, 4
— Крудо из гребешка с клубникой;
— Фирменный обжаренный дальневосточный гребешок в масле нуазет с соцветиями молодой капусты, кремом шу де флер и арманьяком ХО;
— Гребешок с кремом из молодой кукурузы и белыми грибами.
МОМО
ул. Карла Либкнехта, д. 38 А
— Гребешки с пюре из цветной капусты;
— Тартар из гребешка с огуречным снегом;
— Поке с гребешком, лаймовой сметаной и юдзу-икрой.
Sekta Organic Wine Bar
Верх-Исетский бул., 15/4
— Суши с гребешком;
— Сашими из гребешка с соусом шисо и маринованным виноградом;
— Гребешок, запеченный с пекорино, птитим качо-э-пепе.
Carbonara
просп. Ленина, 25
— Крудо из гребешка с авокадо;
— Теплый зеленый салат с гребешком;
— Жареный гребешок в соусе трюфельный бер блан.
Scuba
ул. Сакко и Ванцетти, 99
— Свежий морской гребешок с разными топпингами;
— Салат с морским гребешком и клубникой;
— Орзо с морским гребешком, кальмаром и кремом из кукурузы.
«РЫБАLOVE»
ТРЦ «Гринвич», ул. Горького, 10А
— Гребешок с листьями салата;
— Севиче с гребешком;
— Сковородка гребешков с ароматным маслом.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.