В ресторане «Дубровин» прошла дегустация любимых вин Иосифа Сталина. Еще до мероприятия заведение оказалось в центре скандала — горожанам не понравилось, что в ресторане почитают советского вождя. Несмотря на неоднозначную реакцию общественности, в «Дубровине» все же решились провести вечер, где сомелье Ирина Язева раскрыла винные предпочтения Сталина. Но погружаться в историю она не стала, сфокусировав внимание гостей на гастрономической составляющей вечера.
Дегустация началась с вин, которые на сталинских пикниках подавали еще до обеда. А завтракать советский вождь предпочитал цинандали с фруктами. Параллельно сомелье рассказывает, что как ни странно, но белых сортов в Грузии производят намного больше, чем красных. Тему советского вождя она касается лишь вскользь.
— Я не буду вдаваться в подробности истории. Это никому не нужно, — заявляет Язева госятм, предпочитая рассказывать о вкусовом букете вина и его производстве.
При этом она признается, что достать настоящее грузинское вино на Урале достаточно сложно, а ценник на него начинается от 600 рублей. Все что меньше этого — с большой вероятностью крымская подделка. А чтобы составить подборку для тематического вечера в «Дубровине» пришлось договариваться с несколькими поставщиками.
В ресторане играет соответствующая музыка, пока сомелье травит байки про гастрономические предпочтения вождя, фоном играет «Не думай о секундах с высока» из кинофильма «17 мгновений весны». Второй сорт белого вина, который предлагают гостям — ркацители. Сомелье много внимания уделяет цвету вина, ведь оно не классического желтоватого цвета, а имеет оранжевый оттенок. А по вкусу должно быть бархатистым как красное. Шеф-повар ресторана Александр Рязанов предлагает подавать это вино к зеленому салату с говяжьим языком.
— За одним столиком наши гости уже ищут билеты в Грузию. Скоро я всех соблазню на поездку в эту страну, — кокетничает сомелье.
К третьему блюду на столах появляются бокалы с сухим красным вином сорта Ла Нина, названного в честь грузинской балерины Нины Ананиашвили. Впрочем, блюдо к этому вину шеф приготовил совсем не для танцовщиц, следящих за фигурой. Гости дегустировали вместе сорт с красивой историей под аккомпанемент говяжьих щечек и мусса из сельдерея.
Ирина Язева рассказывает, что советский вождь предпочитал полусладкие вина. И единственные вина, которые ему привозили лично — это каберне совиньон, не типичный сорт для Грузии. А его любимое — сорта хванчкара из виноградника XIX века. Его собравшиеся пробуют, закусывая утиной грудкой и запеченной мамалыгой. Завершает дегустацию груша с цитрусовым муссом и киндзамараули. Вино этого сорта Сталин предлагал на Ялтинской конференции и других крупных переговорах.
— Оно очень быстро расслабляет и делает человека сговорчивым, — шутит сомелье Ирина Язева.
По словам сомелье, эта не последняя дегустация в ресторане «Дубровин». Что предложит гурманам Ирина Язева в следующий раз пока остается тайной.