Мороженое из копченого молока и черемуховые вареники. Гастроновости Екатеринбурга

Мороженое из копченого молока и черемуховые вареники. Гастроновости Екатеринбурга

Новый сезон — новые идеи. На этой неделе заведения Екатеринбурга порадовали не только новинками — среди инфоповодов гастроужины и даже гастроли в столицу. Рассказываем, куда заглянуть и что попробовать.

«Неизвестный»
ул. Чернышевского, 8

Культурное бистро устраивает благотворительный вечер на Бажовском огороде. Стоимость ужина можно установить самостоятельно, а собранные средства направят в пользу Дома-музея П. П. Бажова в Сысерти. Вдохновившись «Бажовскими местами», шеф Виктор Анисимов подаст четыре курса блюд:

— Рийет из щуки с изумрудными огурцами и сливками на хрене;
— Карамелизированную морковь, крем из сыра фета, кедровые орехи;
— Томленую утку с пюре из корнеплодов и печеным яблоком;
— Тыквенный крем и бисквит с локальными ягодами.

Мероприятие пройдет на крытом подворье 14 сентября.

«Гастроли»
ул. 8 марта, 4

Баскский ужин устроят в ресторане 18 сентября. Шеф Дмитрий Модестов, известный благодаря своему ресторану в Сан-Себастьяне, который рекомендован Michelin, поделится знаниями о влиянии еды наше здоровье, а также приготовит:

— Кимчи с сезонными томатами;
— Форшмак из сига и печени трески;
— Белые грибы с желтком и хрустящим картофелем;
— Тартар батута из говядины;
— Судак в баскском стиле;
— Вака веха с перцем пикийо;
— Мороженое из копченого молока и сока свеклы.

Сопроводят вечер напитки от шеф-сомелье Анастасии Прудниковой.

«Паштет»
ул. Толмачева, 23

В меню ресторана возвращаются легендарные черемуховые вареники. Тесто для них готовят из черемуховой муки, а начинку — из яблок, изюма, корицы и меда. Подают блюдо в сметанном соусе с брусникой.

«Молодость»
Москва, ул. Тверская 12/2

Целый уральский десант высадится в столице в честь дня рождения бара «Молодость». Московскому филиалу исполняется год.

«НСБ» привезет в Москву сет:

— «Булочка СМАК» — сливочная со вкусом булочки с корицей;
— «Уральские были» — на запах черемуха, на вкус облепиха, на послевкусие можжевельник;
— «Витя АК» — с травянистым вкусом.

ALIBI представит москвичам напиnjr «Баба Таня», созданный в честь легендарной работницы гостиницы Центральная.

«Огонек» приготовит уральскую версию Porn Star и «Облепиховку».

А екатеринбургская «Молодость» будет угощать напитками «Секс на грядке» и «Спасатели Малибу».

«Троекуров»
ул. Малышева, 137

В ресторане несколько осенних новинок. Шеф-повар Михаил Ковалев предлагает попробовать:

— Индигирку из чавычи и гребешка;
— Бифштекс из лосятины с картофелем «Пушкин» и грибами;
— Телятину по-бургундски.

Кроме того, теперь в «Троекурове» можно насладиться настоящим деликатесом с Дальнего Востока — угольной рыбой, подаваемой со шпинатом и соусом лемонграсс. На десерт гостей заведения ждет классический торт «Птичье молоко» с черничным соусом.

Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.