В торговом центре «Европа» после масштабной реконструкции открылся один из старейших итальянских ресторанов Екатеринбурга — Carbonara. Заведение Кирилла Шлаена полностью обновило интерьер и концепцию кухни. Примечательно, что история этого места насчитывает уже более ста лет.
— В 1910 году на месте входа в ресторан со стороны улицы Вайнера (тогда она называлась Успенской) открылась «Венеция» — вероятно, первый итальянский ресторан Екатеринбурга. Сейчас на парадной лестнице устроена небольшая экспозиция, где собрали рекламные публикации ресторана «Венеция» в местных газетах, ресторанную посуду и фотографии известных горожан, которые посещали городские заведения в то время, — рассказали «Моментам» представители Carbonara.
Главным событием перезапуска стало назначение шеф-поваром Джузеппе Дави, известного московского ресторатора, чей проект «Батлер» на Патриарших прудах отмечен гидом «Мишлен». Под его руководством меню ресторана пополнилось аутентичными итальянскими блюдами: неаполитанской пиццей, фирменной пастой, домашним мороженым и канноли по семейным рецептам.
Интерьер Carbonara разделен на четыре тематических зала общей вместимостью 205 посетителей. «Патио» представляет собой светлое пространство с большими окнами и зеленой аркой, украшенной современными росписями на античные сюжеты.
Центральный зал, оборудованный баром и сценой для выступлений группы La Banda Carbonara, украшен триптихом художника-импрессиониста Сергея Кияницы. Для камерных встреч предусмотрен зал «Библиотека», а для семейного отдыха — «Семейная мансарда» с отдельным входом.
Вместе с открытием новых ресторанов в Екатеринбурге закрывается все больше проектов. Так, ресторан Gege и бар «Иван» прекратили свою работу. Первый переедет, а на локации появится новый большой проект.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.