В ноябрьской оттепели Екатеринбург словно задремал между осенью и зимой. Однако городская гастрономическая сцена, напротив, бурлит новыми идеями и неожиданными коллаборациями. Местные заведения уверенно экспериментируют с форматами и вкусами — рассказываем, что нового появилось.
Castor’ka
Адрес: ул. Радищева, 25
В Castor’ka запустили дерзкий эксперимент — коллаборацию с фудблогером Ириной Гнилицкой, где горячий хрустящий картофель фри встречается с охлажденным трюфельным мороженым. Союз соленого и сладкого можно попробовать с 19 ноября.
Carbonara
Адрес: проспект Ленина, 25
В ресторане Carbonara готовят итальянское приключение — гастрономический вечер «Пьемонтская осень» с харизматичным шефом Джузеппе Дави. Московский сомелье Иван Белов проведет гостей по карте напитков знаменитого региона. В меню будут следующие позиции:
— Крудо из филе дорадо, фенхель;
— Классический тартар из говядины, картофельный гратен;
— Равиоли с фермерской рикоттой и черным трюфелем;
— Филе миньон из говядины с фуа-гра, белыми грибами и соусом Appassimento;
— Итальяские сыры, томатный джем с апельсином;
— Канноли по семейному рецепту Джузеппе Дави.
Breakfast Unit
Адрес: все кофейни
Breakfast Unit объединился с баскетбольным клубом УГМК, выпустив спешл «Завтрак чемпиона». Он представляет собой энергетическую бомбу из яиц на выбор, «Коул слоу», хашбраунов, сheesy sausage и томатов с розовым перцем. А завершает эту симфонию печеная фасоль в томатном соусе.
Salva d’or
Адрес: ул. Малышева, 44
Уральские сказы Бажова и редкий самоцвет демантоид вдохновили salva d’or bistro на создание нового напитка. В основе — зеленый оттенок камня. Золотые блестки на льдинках отсылают к богатым недрам Уральских гор, где добывают этот драгоценный минерал.
«Паштет»
Адрес: ул. Толмачева, 23
В ресторане «Паштет» появилась необычная версия восточной классики — люля-кебаб из креветок. Морепродукты готовят с добавлением сыра, а подают в компании свежей зелени и фирменного соуса на основе пармезана.
«Сфера»
Адрес: ул. Куйбышева, 61
В ресторане появилось новое спешл-меню от шефа Даниила Кожевникова, вдохновленное осенними мотивами и французской кухней. Гостям предлагают три блюда:
— Вяленая тыква, хурма, молодой сыр;
— Пирог Питивье с джемом из чернослива;
— Французский яблочный пирог с мороженым и соленой карамелью.
«Привет, Ливан!»
Адрес: ул. Тверитина, 41
В «Привет, Ливан!» пройдет «Шаурма Guest», где три именитых шефа представят свои авторские версии популярного стритфуда. Андрей Кайгородов (Breakfast Unit) удивит гостей шаурмой с томленой щекой и соусом шакшука, Юрий Самоделкин (Le Bourg) предложит морскую вариацию с креветками и карри, а Валентина Алексеева («из печи») представит вегетарианскую версию с фалафелем из красной чечевицы и пикантным соусом хариса. Гурманов ждут 30 ноября.
Yankee Sierra
Адрес: все кофейни
Кофейня Yankee Sierra и Telegram-канал «Уральский энтузиаст» объединились для создания меню завтраков, пропитанного духом Урала. Гостям предлагают три позиции:
— УРАЛроти с ростбифом и кремом из зеленого лука;
— Гречка с грибами и трюфелем;
— Большой уральский завтрак (только в выходные).
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.