В 2024 году Екатеринбург показал, что готов составить гастрономическую конкуренцию даже самым развитым городам — за 12 месяцев в уральской столице открылось свыше 40 заведений. От концептуальных баров до французских ресторанов, от ярких корнеров в ТЦ до уютных бистро — в подборке постарались собрать все гастрооткрытия уходящего года
КАВКАЗ И ВОСТОК
«Супра»
ул. Дзержинского, 2
Грузинский ресторан от рестораторов из Владивостока открылся на месте знаменитого «Зимнего сада» в «Космосе». В интерьере можно увидеть «Волгу» 1960 года с баром в багажнике, винтовые лестницы, ковры, лепнину и зелень.
«Гурмадзе»
ул. Мамина-Сибиряка, 58
Ресторан открыл свои двери в июле, заняв помещение старинного паба James. Здесь предлагают сочетание кавказских традиций и современных тенденций. Владельцем заведения является Олег Флеганов, которому также принадлежат проекты «Паштет», Gavi, «Хмели-Сунели», Si! и др.
«Привет, Ливан»
ул. Тверитина, 41
Кафе Михаила Аракелова запустилось в начале 2024 года. Проект посвящен ливанской кухне, которая охватывает регионы восточной части Средиземного моря, включая более узкие территории Сирии, Палестины, Израиля и Ливана.
«Гамарджоба»
ТЦ VEER MALL
Ресторан с акцентом на грузинскую кухню расположился в торговом центре VEER MALL. Шеф-повар заведения Сергей Рябов долгое время учился и работал в Тбилиси.
ЛОКАЛЬНАЯ КУХНЯ
«Уральская Шаньга» и «ШанЕжная».
Плотинка, остановка Горького и гастромолл «Главный»
В сентябре локальная кухня вышла на уровень стрит-фуда. На Площади 1905 года открылся домик с семью видами шанег под руководством шеф-повара Сергея Мирошникова. Более премиальный вариант этого концепта — корнер «ШанЕжная» — представили в гастромолле «Главный».
«Уралочка Русалочка»
Гастромолл «Главный»
Основная особенность проекта — сочетание супов и бутербродов. Заведение было создано идеологом АУК Сергеем Мирошниковым и бистро «Неизвестный».
«П-шк-»
Вильгельма де Геннина, 34
ТЦ «Гринвич»
Гастромолл «Главный»
Кафе с ленинградскими пышками активно развивалось в 2024 году. Новые филиалы появились в Академическом, на фудмаркете Estory, а также в гастромолле «Главный».
ФРАНЦИЯ
Frenchie Cafe
ул. Попова 18
За русское прочтение французской кухни в бистро отвечают шефы Игорь Арсенов и Александр Драница. Заведение работает в формате бранчей и ужинов.
«Мимоза»
пр. Ленина, 25
Бистро ресторатора Кирилла Шлаена специализируется на современной французской кухне. Здесь можно попробовать знаменитый коктейль из апельсинов и игристого, а шефом заведения является Максим Погадаев.
ИТАЛИЯ
Basilico
Куйбышева 21
Итальянская траттория открылась на месте гастробара Ami Ami. В меню представлены блюда, приготовленные из фермерских продуктов с соблюдением традиционных рецептов Италии.
Открылись с обновлениями:
— Carbonara
пр. Ленина, 25
— Maccheroni (отремонтировали второй этаж)
пр. Ленина, 40
— «Лео дай пиццы»
ул. Хохрякова, 48
АЗИЯ
«ЁЮ»
ул. Хохрякова, 74
Бистро от Ивана Зайченко запустилось в ноябре в тестовом режиме. Заведение позиционируется как корейский стрит-фуд.
Tutto Caffe
ул. Декабристов, 20
Команда, известная горожанам по кофейням в Парке Маяковского и фудтраку, решила создать франшизу корейского стрит-фуда. В разработке меню участвует шеф-повар Михаил Аракелов.
СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ
«Корова A More»
«Башня Исеть»
Это второй проект ресторана «Корова». Владельцы заведения решили дополнить мясную концепцию средиземноморскими блюдами.
ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ
«Ива»
ЖК «Свобода Residence»
Проект создателей бургерной «А ты где?» и бара «Сплетни». В ресторане предусмотрена игровая комната с няней, а в меню представлены русско-европейские блюда.
«Счастливы вместе»
ТЦ «Покровский пассаж»
Ресторан Кирилла Шлаена предлагает концепцию домашних кухонь со всего мира, включая любимые блюда из России, Италии, Франции, Ливана и Грузии. Основным символом уюта в интерьере служит расписанный фарфор.
«Маша и Медведь»
Олимпийская набережная, 9/1
Этот ресторан открылся на месте Grain в ЖК «Макаровский». Акцент сделан на итальянскую и русскую кухни.
«Рататуй и Бадриджани»
ул. 8 Марта, 190
Пятый и один из самых крупных ресторанов под этим брендом. В заведении есть просторная детская комната.
ЕЩЕ БИСТРО
Florinskiy Bistro
ул. Сакко и Ванцетти, 69
Аутентичное заведение расположено в отреставрированном особняке предпринимателя Павла Флоринского. Ресторан имеет два этажа, открытую и крытую веранды, а также летник рядом с садом роз. В меню представлены блюда средиземноморской, ближневосточной, французской и русской кухонь.
Также открылись:
— Olxa
ЖК «Ольховский парк»
— «Сфера»
ул. Куйбышева, 61
— Finch
ул. Сурикова, 63/2
КОФЕ
Engels 1991
Ельцин Центр
Кафе заработало на локации ресторана 1991. В дань уважения к прошлому заведению в меню Engels сохранили страничку фирменных блюд Наины Ельциной.
Engels УПИ
просп. Ленина, 99
Пятый по счету филиал разместили на месте ресторана «Портофино». Заведение оформили, вдохновляясь архитектурой неоклассицизма.
Duo
ТЦ «Уют ХОЛЛ»
ТЦ «Радуга Парк»
ТЦ «Мегаполис»
В 2024 году сеть кофеен значительно расширилась. Появилось несколько точек по городу, а главное — один из самых больших филиалов в ТЦ «Уют ХОЛЛ».
Также открылись:
— Breakfast Unit
ЖК «Тринити»
— «Люди. Кофе»
просп. Академика Сахарова
ул. Белинского 108
— «Искусство. Кофе»
ул. Шаумяна, 24
— Simple Coffee (20 и 21 точки)
ул. Тверитина, 41
ул. Гагарина, 9
— The Place
ул. Малышева, 19
— Pack Coffee
ЖК «Ботанический сад»
«Тихвин»
— Gussi
просп. Академика Сахарова, 83
— «Двоеточие»
ул. Пушкина, 14
БАРЫ
WAREHOUSE
Добролюбова, 3В
Заведение от команды UNION открыли под конец лета. Это первый listening bar в Екатеринбурге с акцентом на напитки, азиатскую кухню и ночными мероприятиями с dj-сетами по выходным.
Также открылись:
— «Почерк» by Intouch
ул. Пушкина, 12
— «Чердак»
просп. Ленина, 41
— «Политех»
просп. Ленина, 49
— Miro
ул. Добролюбова, 4
— «Поповъ»
ул. Попова 1Б
— Enzo
ул. Вайнера, 51
— YOLO
«Тихвин»
НЕОБЫЧНЫЕ НАПИТКИ
— Sofuto
VEER MALL
ТЦ «Пассаж»
— Pims
«Гринвич
VEER MALL
МЕГА
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.