В первом мясном ресторане Козицына даже раковины будут как мясо

В первом мясном ресторане Козицына даже раковины будут как мясо

Ресторан «Корова», который открывается в башне «Исеть», рассекретил меню и интерьер. Специально для заведения из Москвы выписали раскрученного шефа Александра Миротадзе, который работал под руководством французских мастеров.

С его подачи к стандартным салатам, супам и грилю добавились а-ля крудите — свежие или слегка отваренные овощи. Например, запеченное пюре за 160 рублей или шпинат за 250. «Шеф против стандартных гарниров, поэтому решили выделить овощи и грибы в самостоятельные блюда, которые можно заказать как отдельно, так и в качестве сопровождения к основным позициям», — рассказывают «Моментам» в заведении.

Еще одна фишка меню — raw bar, то есть позиции с сырым мясом и рыбой. Гости смогут продегустировать мармеладного тунца за 410 рублей или тартар из лосося за 390 рублей. Помимо этого в меню содержится 7 видов салата, в среднем от 300 до 450 рублей, и 4 вида супов. Например, финский суп с запеченным лососем за 400 рублей или суп-гуляш за 350 рублей.

В разделе «гриль» есть стейки и бургеры, а также запеченные говяжьи ребра за 490 рублей. Из рыбы — мурманская треска за 420 рублей или дорада на пару за 520, а из мяса — говяжий язык на гриле за 580 рублей или запеченная в печи баранья лопатка за 690 рублей. В разделе «десерт» 6 позиций, в числе которых карамельный чизкейк и десерт «Павлова».

«Во время технических дегустаций в Екатеринбург приезжали приглашенные УГМК москвичи, они высоко оценили кухню и сравнили дизайн помещения с лондонскими форматами заведений», — добавляют в ресторане.

Из фишек — уборные с раковинами в стиле мраморной говядины — бордовые с прожилками, которые уже заказали и везут в Екатеринбург. А еще наличие vip-балкона, на который есть отдельный вход с улицы, чтобы остаться незамеченным. «Президентский люкс», — шутят создатели заведения.

Для ценителей вина — хорошая винная карта, а для любителей пива — несколько сортов понятного немецкого пива. В тестовом режиме ресторан откроется 18 января. Там пройдет закрытое мероприятие для сотрудников УГМК. После чего заведение откроет свои двери для горожан.