В ресторанах Екатеринбурге взлетели цены на стейки

null
Фото: Наталья Чернохатова

Клиенты уральских ресторанов заметили первые повышения цен на стейки. В частности, гости легендарного стейк-бара «Жадина Говядина» рассказывают, что после новогодних праздников было трудно не заметить изменений, произошедших в меню.

«Если в прошлом году стейк „Мачете“, к примеру, стоил 700 с лишним рублей, то теперь 995. Прочие альтернативные стейки также подорожали», — рассказала «Моментам» посетительница ресторана.

Владельцы заведений, специализирующихся на стейках, связывают рост цен на блюда с переписанными поставщиками ценниками. Однако менять цифры в меню решаются далеко не все.

«Тот, кто повышает в меню стоимость стейков, делает это осознано, так как нет выбора. Цены растут ежемесячно примерно от 1 до 3%. Вроде бы несущественно, но через определенное время это уже становится проблемой. Стейки не теряют популярность, но себестоимость их увеличивается, поэтому многие долго не думают и повышают цены. Всегда надо искать альтернативных поставщиков, сравнивать предложения и договариваться», — рассказывает шеф «Стейк-Хауса» Михаил Аракелов. В этом заведении ценник пока остался на прежнем уровне.

Поставщики Bukowski Grill подняли цены на некоторые позиции еще в конце 2018 года. Параллельно в заведении один за другим шли новогодние резервы, и клиенты видели стоимость блюд здесь и сейчас, поэтому собственник коррективы вносить не стал.

«Поставщик повысил до 10% цены на альтернативные стейки flank и neck. Пусть даже в ущерб себе, но мы все же удерживаем цены. Возможно, повышение произойдет к лету, но пока точно нет», — поделилась с «Моментами» управляющая Bukowski Grill Екатерина Никишина.

Один из главных поставщиков мяса в заведения Екатеринбурга пояснять ситуацию с ростом стоимости продукта отказался: «Мы не комментируем ценовую политику».