Страсть к фаст-фуду сделала Екатеринбург лидером на гастро-рынке страны

null
Фото: Алексей Глазырин

В крупных российских городах, в том числе, в Екатеринбурге вырос рынок общепита. Темпы роста в 2018 году оказались вдвое выше, чем в прошлом, отметили в компании NPD Group, которая анализирует развитие фуд-сервиса по стране. По данным экспертов, индустрия питания выросла на 5,1%, тогда как в 2017 году речь шла о 2% роста.

Отмечается, что высокий показатель удалось обеспечить за счет регионов, где посещаемость заведений повысилась на 12%, тогда как в Москве и Санкт-Петербурге — на 4% и 0,6% соответственно. По словам эксперта NPD Group Марины Лапенковой, весь прошлый год операторы рынка общепита активно занимали свободные ниши в больших городах, хотя последние несколько лет уделяли основное внимание столицам. Как добавила Лапенкова, более всего на рост повлияли сети заведений фастфуда. На втором месте оказались кофейни.

— Ценовая политика этого сегмента в большей степени соответствует возможностям жителей регионов, где доходы скромнее, чем в Москве и Санкт-Петербурге, — добавила Лапенкова.

Тенденция смещения спроса в сторону фастфуда сохранится и в 2019 году, по мнению участников гастро-рынка.