Шеф мишленовского ресторана прибудет с визитом в Екатеринбург

null
Фото: Анна Майорова

Ресторан итальянской и азиатской кухни Cibo скоро отпразднует свой второй день рождения и по этому поводу пригласит к себе знаменитую персону европейского ресторанного бизнеса. Это будет не просто известный шеф-повар, но близкий друг и один из первых наставников шефа Cibo Вадима Борисихина — Фабиан Фельдман. Он владеет французским рестораном L’impertinent, который получил звезду Michelin. Это наиболее желанная награда для любого ресторана Европы и наивысший знак качества, который присуждается заведениям с отменной кухней.

— В честь дня рождения мы приготовили для наших гостей сюрприз — на целых два дня заведение погрузится в атмосферу мишленовского ресторана. Два дня шеф Фабиан и шеф Вадим будут готовить для гостей в четыре руки, чтобы они получили незабываемый гастрономический опыт, — рассказали «Моментам» в Cibo.

Кухню Фабиана можно описать как смесь французской, баской и авторской. В силу своего происхождения он также использует национальные немецкие мотивы. Шеф привезет прямо из своего ресторана специальную закваску для хлеба, который затем подадут как сопровождение к ужину. В основном меню — чипсы из тапиоки с маринованным осьминогом и копченой паприкой, телячьи глазированные почки с обжаренной рисовой пудрой, копченый иерусалимский артишок, дичь на гриле, тар-тар из устриц со свеклой, картофельный муслин.

Фабиан пробудет в Cibo два дня — 7 и 8 февраля. Сбор гостей с 19:00 до 19:30.