В Екатеринбурге открылось новое грузинское заведение «PRO.Хинкали» от ресторатора Аркадия Новикова. Оно расположилось на территории «Мытного двора» на месте бывших IL Patio и TGI Fridays.
— В каждое наше блюдо добавляются грузинские специи, а именно аджика, кондари, зерна кориандра, которые поставляются напрямую из Грузии. Благодаря этому кухня ресторана обладает ярко выраженным грузинским вкусом. Также мы адаптируем некоторые позиции под европейские предпочтения. Наши повара прошли стажировку в московском филиале «PRO.Хинкали», где освоили все тонкости приготовления блюд по авторским рецептам сети, — рассказал «Моментам» шеф-повар ресторана Владимир Смолин.
В меню ресторана — фирменные хинкали, хачапури, пряное харчо, шашлык, люля-кебаб, а также салат «Цезарь» в грузинской интерпретации и другие блюда. Одна из фишек сети «PRO.Хинкали» — открытая кухня.
Дизайн заведения разрабатывала студия Ксении Хмелевской. По словам представителей, им было важно создание уютной и домашней атмосферы для гостей, поэтому в интерьере можно заметить много текстиля, зелени, а также элементов декора из натуральных материалов.
Площадь ресторана занимает два этажа. Пространство рассчитано на 198 посадочных мест. Уже зимой 2025 года в заведении планируют презентовать новое специальное меню, а в 2026 году откроется летняя терраса.
«PRO.Хинкали» является четвертым проектом Аркадия Новикова в Екатеринбурге. На данный момент в городе работает еще три заведения от известного ресторатора: «Сыроварня», «Высота 5642» и «Farш».
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.