Шеф со звездой Michelin собрал на ужин влиятельных людей Екатеринбурга: «Такого не было с жирных нулевых»

null
Фото: Наталья Чернохатова

Влиятельные дамы, бизнесмены и режиссеры кино собрались в ресторане Cibo на звездный ужин обладателя звезды Michelin Фабиана Фельдмана. Он приехал на Урал, чтобы отпраздновать два года ресторана своего ученика Вадима Борисихина.

 — Фабиан никогда до этого не был в России и не пробовал русскую кухню. Даже пельменей. Поэтому тот сет, который он приготовил на этот званый ужин — это его представление о русской кухне. То, как он ее понимает, — поделился с «Моментами» совладелец ресторана Ярослав Борисихин, старший брат Вадима.

Фельдман владеет в Биарриц рестораном вместе со своей женой, которая также приехала на Урал. Именно в своем ресторане он получил звезду Michelin. Сами братья Борисихины говорят, что частенько, путешествуя по Европе, заезжают к звездному шефу. В одной из таких поездок они и договорились про ужин на Урале и обговорили все меню.

Фото: Наталья Чернохатова

Звёздный шеф для ужина выбрал только локальные продукты. Борисихины накануне свозили его на местный рынок, где он закупился квашеной капустой и другими соленьями. Из капусты были приготовлены роллы на первое блюдо, а вот банки с домашними соленьями с Урала Фельдман собирается отвезти во Францию. Также шеф-повар из Франции приготовил глазированные телячьи почки, гречишные блины, были рыбные и мясные блюда.

На ужин звездного шефа собрались все влиятельные дамы города. За столиками отметилась компания подруг Татьяны Заводовской, она пришла с Ольгой Титовой и Инной Новожиловой. Чета Гиренко-Коцубы приехала одними из первых. За соседними столиками были замечены шефы главных ресторанов Валентина Кузякина «Гастроли» и «Крабы. Гады и вино». Где-то опаздывал на ужин мега-шеф города Кирилл Шлаен. Раньше всех на званый ужин пришел режиссер Алексей Федорченко с друзьями и Юлия Багмут из usta-group.

Гости периодически восторженно комментировали блюда вечера. Особенно удалась рыба. Многие говорили, что осознанно пришли на шеф со звездой Michelin. Потому как малая карта в его ресторане в Биарриц стоит 92 евро, а большая — 130. Предложение же в Екатеринбурге стоило 5000 рублей.

Как заверил Ярослав Борисихин издание, подобные ужины с героями Michelin случались в Екатеринбурге лишь «в жирные нулевые и десятые».

— Тогда Алексей Нагорнов в своем R1 привозил Массимо Боттура. Позже уже никто такой роскоши для города не делал.