Единственный в Екатеринбурге ресторан, уходящий на каникулы, вернулся к работе. Заведение Noble House по традиции, заложенной 5 лет назад, прекращает свою работу после новогодних праздников. Длительный отпуск руководство ресторана организует в январе по причине низкой посещаемости, так как именно в это время горожане находятся на каникулах или в отпусках. Однако перерыв в работе в заведении используют для пересмотра меню, а вот шефы заведения в это время улетают на родину в Индонезию и Малайзию.
— Уход на длительные каникулы для нас, как для ресторана при отеле Hyatt Regency, не критичен. В январе в отеле мало посетителей, и для проживающих у нас гостей функционирует основной ресторан. А вот те гости, которые к нам приходят из города, за время отпуска успевают соскучиться по пан-азиатской кухне, — рассказал «Моментам» заместитель менеджера Noble House Федор Жуков.
После выхода с каникул в Noble House обновилось меню. Некоторые позиции были заменены. Так, например, мягкопанцерного краба заменили на креветки в соусе черный перец. В целом новое меню сориентировано на принципы азиатского стрит-фуда, в лучших традициях кафе Бангкока и Джакарты. Еще одна фишка ресторана — новое сет-меню — рийстафель. Сет представляет собой «комбо» индонезийской и малайской кухни, благодаря которому посетители могут попробовать большее количество разнообразных блюд.
— Существенно по цене меню не изменится. Преимущественно в новых блюдах шефы используют те же продукты, которые были в прежних позициях или продукты в аналогичной ценовой категории, — пояснил Жуков.
Ресторан Noble House в Hyatt Regency Ekaterinburg работает уже 10 лет. Заведение специализируется на аутентичной индонезийской, малайской и японской кухне. Средний чек заведения составляет 2500 тысячи рублей.