Известный ресторатор избавился от китайского бистро в центре города

null
Фото: Алексей Колчин

Совладелец китайского бистро Jang SU продал свою долю в заведении партнеру по бизнесу. Таким образом, Евгений Урюпин вышел из проекта, который открыл в апреле позапрошлого года.

— Сейчас проект находится на пике популярности и успеха. В этот момент нужно либо расширяться, либо продавать, — прокомментировал свое решение «Моментам» Урюпин. — У многих возникнут вопросы, как я смог оторваться от своего детища. Но это все ради того, чтобы сосредоточиться на более крупном проекте.

Фото: Алексей Колчин

Намерение продать Jang SU у Урюпина появилось месяц назад, тогда он предложил выкупить свою долю совладельцу бизнеса. Формально сейчас заведение принадлежит Александре Бурлуцкой, которая также принимала участие в развитии китайского бистро. За Урюпиным остался колбасный цех, который он запустил осенью прошлого года.

 — Я попросил команду остаться в Jang SU и продолжать работу в этом проекте, — подытожил ресторатор.

Сейчас Урюпин готовит к открытию новое заведение. О месте и концепции пока умалчивает. Но обещает открыть его в ближайшие сроки.