В Екатеринбурге закрылась бургерная BB& Burgers на Карла Либкнехта, 23, сетью которой владеет сын короля уральского фастфуда Иван Кукарских. Заведение существовало ровно год, а теперь на его месте работает уже новый ресторан Chef Donner. Как рассказал «Моментам» управляющий Дмитрий Слепухин, новое заведение принадлежит Павлу Кукарских, отцу Ивана.
По словам Дмитрия Слепухина концепция заведения практически полностью изменилась: в меню ресторана остались бургеры, но появилось больше блюд из стритфуда, например, шаурма. Помимо основного меню в заведении также есть и бизнес-ланчи, средняя цена которых составляет около 250 рублей. В этом ресторане жители уральской столицы смогут отведать не только фастфуд, но и мясо, супы и даже плов.
Как говорит управляющий, в бургерной BB& Burgers перед закрытием было в 5 раз меньше гостей, чем в Chef Donner в первые дни его работы.
Как прокомментировали «Моментам» в BB& Burgers, их закрытие было связано с низким трафиком в этой точке.
— Решение о закрытии ресторана по существующему адресу было принято из-за недостаточности трафика, что сказывалось на общей выручки бизнеса, — прокомментировали «Моментам» в BB& Burgers. — Планируется перевезти ресторан в действующие торговые центры, которые гарантируют должный трафик гостей. Сейчас сеть находится в стадии переговоров по поводу аренды.
Средний чек нового заведения сейчас составляет 440 рублей, что почти в два раза меньше среднего чека BB& Burgers. По мнению управляющего, прежняя бургерная зависела от всей сети, поэтому средний чек ресторана был на порядок больше нынешнего и не совсем подходил для Екатеринбурга.
Ребрендинг ресторана удалось провести в сжатые сроки, буквально за три дня, однако интерьер заведения практически не изменился.
В Екатеринбурге под руководством компании «Малахит», которой руководил старший Кукарских, создавались такие известные заведения, как «Мак Пик», «Поль Бейкери» и «Сандэй».