Рыбные хозяйства со всей страны заинтересовались рынком Екатеринбурга. За полгода в городе появилось несколько поставщиков с дальневосточных берегов и из Астрахани. Ко всему прочему, в самых тусовочных местах открываются лавки море-продуктов. Как рассказал «Моментам» шеф-повар ресторана «Барборис» только с начала 2019 года в городе появилось порядка трех новых фирм, которые привозят свежую рыбу на Урал.
— Поставщиков становится больше, но все равно в выборе мы пока ограничены. Потому что в Екатеринбурге пока нет хорошей качественной рыбы помимо нашего форелевого хозяйства, которое есть под городом, — отметил шеф «Барбориса» Андрей Бова.
Один из поставщиков рыбы и морепродуктов в рестораны Екатеринбурга, заверил «Моменты», что не смотря на интерес со стороны рыбных хозяйств к Уралу, выбрать качественный продукт все еще трудно. Однако горожане уже осознанно переходят на рыбное меню. Кто-то из-за тренда на ЗОЖ, а кто-то ради гастрономических экспериментов. Так например, instagram* уральских див и шоумэнов полнится постами из модной лавки море-продуктов «Икра Крабы Креветки».
— Сегодня крабами, мидиями и даже устрицами на Урале никого не удивить, а в плане рыбы — еще есть куда расти, — заверил один из поставщиков морепродуктов в рестораны Екатеринбурга.
Так, например о своем заходе на рынок Екатеринбурга заявила крупная рыбная компания «Друзья из Астрахани», которая имеет филиалы в нескольких городах России. Как рассказали «Моментам» представители компании, они открывают точку в Екатеринбурге, потому что считают, что здесь не хватает качественной и свежей рыбы.
— Я в Екатеринбурге столкнулся с тем, что когда людям рассказываешь про продукцию, и они пробуют ее, то, как правило, они заказывают еще. Самое главное ведь, чтобы товар был качественный и вкусный, а когда мы заходим в магазин и видим воблу за 360 рублей, то есть не хочется. У нас вобла дороже, она стоит как в Астрахане, где в районе 1000 рублей ее цена, — пояснил представитель фирмы.
Пока компания ведет продажи через аккаунт в instagram, дабы прощупать почву, а позже планирует открыть и оффлайн магазин. Также «Друзья из Астрахани» планируют начать работать и с ресторанами города.