В ресторанах придумали специальное меню для поста. Советуют турецкую кухню

null
Фото: Анна Майорова

После Масленицы многие заведения Екатеринбурга решили поддержать тех, кто соблюдает пост с 11 марта по 27 апреля. На ближайшие полтора месяца в меню ресторанов — японские бобы, овощные салаты и, как ни странно, турецкая кухня. «Моменты» выяснили, где искать самые необычные блюда постного меню.

В лобби-баре «Тихвина» постное меню достаточно привычное. Подают гречку с грибами и овощные салаты. Но есть и оригинальные блюда, например, теплый азиатский салат из рисовой лапши с овощами и соленым арахисом. В качестве замены мраморной говядины — стейк из брокколи с соусом из кокосового молока с миндалем.

В «Огоньке» в постном меню сделали ставку на необычные сочетания овощей. Например, оливье готовят с опятами и мороженым из моркови. Но можно обратить внимание совсем экзотику — жареные бобы эндомаме. К популярному в Японии блюда шеф-повар бара добавил перец чили

Фото: Наталья Чернохатова

В ресторане Panorama ASP большинство позиций перекочевало в постное меню из основного. Гостям предлагают стандартные блюда вроде запеченного молодого картофеля, овощной салат. Из интересного — овощные маки с дайконом, спаржей, огурцом и авокадо. А на горячее — рис с манго.

Блюда для тех, кто решил на время отказаться от мяса, на днях появятся в заведениях Валентина Кузякина. В «Гастролях» сделали ставку на хумус — его подают вместе с фалафелем, баклажанами с заатаром и овощами. Для гурманов шеф-повар приготовит артишоки без айоли и пармезана. Позаботились и о тех, кто не может отказаться от мучного — в ресторане готовят фокаччу с травами на тесте без яиц. В «Сойке» гостям тоже предложат хумус, но из авокадо и бобов эдамаме, японские грибы на воке со шпинатом и супербоул с авокадо.

Фото: Дарья Попова

В ресторане «Паштет» в пост решили приучать гостей к трендам в здоровом питании — подают зеленую гречку, которую гастроэксперты уже признали полезнее обычной. В дополнение к блюду — лисички. Еще один интересный вариант — морковные котлеты с соусом из яблок. В кафе «Пряности» шеф-повар Ольга Симонова предлагает попробовать блюда турецкой кухни. В меню — огуречное карпаччо, в дополнение к которому подают хумус, приготовленный по оригинальному рецепту иностранного шефа. Альтернатива — салат из зеленой чечевицы или оладьи с кабачками. Из горячих блюд самое необычное — вариация морковных котлет.