В аэропорту Кольцово разработали новое меню на весну и лето с акцентом на здоровую пищу. В него вошли свыше 500 наименований. Новинки приготовили как для бизнес, так и для эконом-класса. Отдельные позиции появились для вегетарианцев, детей и мусульман.
Как пояснили в аэропорту, большая часть ассортимента разработана с учетом специфики времени года, поэтому в меню много фруктов и овощей. В приготовлении использовались продукты, богатые клетчаткой. Что касается кондитерских новинок, то их пекут из гречневой муки.
Для бизнес-класса из горячих блюд приготовили лойн трески с тапенадом из маслин и прованским соусом, мильфей из семги, судак в лимонной карамели, террин из цыпленка, тальята из филе говядины с грибным соусом и черный экзотический рис. Среди кондитерских изделий от шефа есть ванильно-абрикосовый пирог, гречневый брауни с белым шоколадом и шоколадно-вишневый маффин.
Для пассажиров эконом-класса предлагаются закуски из рыбы, мяса, сыров и овощей. В ассортименте представлены рыба в соусе карри, тушеная говядина в томатном соусе, куриное филе в перечном соусе. На завтрак — блины, омлет, сырники, оладьи с различными топингами, слойки с сыром. Отдельное внимание уделили сэндвичам, которые пользуются большим спросом.
С 15 апреля блюда из нового меню будут доступны авиакомпании для заказа. Они будут самостоятельно составлять меню по направлению рейсов, опираясь на предложенный ассортимент.