Известный ресторатор, который до недавнего времени оставался в тени, Роман Ташкинов начал глобальную стройку в Ельцин Центре. На первом этаже президентского центра начались работы по возведению первого модного рынка на Урале. Он разместится на месте бывшего магазина «Перекресток». Сейчас Ташкинов ведет переговоры по финальному дизайну проекта, а именно как будут располагаться разные зоны на рынке. Дизайн проекта разрабатывал архитектор, главным по заведениям в Екатеринбурге, Григорий Заславский.
Модный рынок в Ельцин Центре предполагает несколько форматов для горожан: помимо того, что на территории будет действовать рынок, тут будут проводить лекции. Также не территории рынка поставят коммунальные столы и будет действовать меню. Отдельная зона отдана под винный бар.
— Мы хотим избавить людей от импульсивных покупок. Человек должен знать, что он покупает, и как это можно применить. Во-вторых, мы хотим научить осознанному потреблению, — рассказывает «Моментам» Ташкинов.
Когда закончатся строительные работы по рынку, Ташкинов пока не может сказать точно. Хочет успеть до августа 2019 года. Если стройка завершится в теплое время, то владельцы запустят летнюю веранду от рынка на улице Ельцина.
Недавно владелец ресторанов «Жадина говядина», «Медвежья падь», «Хитровка» и «Жюль Верн» запустил проект в «Тихвин». Это первый оф-лайн магазин продуктов «Фирма-Ферма», который стал прототипом будущего рынка в Ельцин Центре.