На Урале появится безпохмельное пиво. Над ним уже работают ученые

null
Фото: Наталья Чернохатова

В Екатеринбурге ученые УрФУ работают над созданием пива, которое не будет вызывать похмелье. Как сообщают в университете в напиток будут добавлять компоненты, снижающие негативное воздействие алкоголя — различные витамины и минералы, обладающие антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами.

— В партнерстве с коллегами из петербургского университета ИТМО мы рассматриваем возможность использования при варке пива экстрактов корней кудзу и водорослей хлорелла, снижающих токсичное воздействие алкоголя. Другими словами, в результате нашей работы и пиво становится функциональным продуктом, — сообщает профессор УрФУ Елена Ковалева.

Создатели «антипохмельного пива» считают, что для жителей мегаполисов очень важно получать полезные добавки через пищу и напитки, поэтому создание такого пива будет актуальным для людей, живущих в городской среде.

Ранее в УрФУ уже разрабатывали инновационные продукты питания. Так, на основе ферментированной пивной дробины, которая остается в ходе производства пива, в лаборатории университета придумали выпекать печенье и батончики-мюсли.