В центре Екатеринбурга курсирует винтажный кофе-бар. Передвижную кофейню пригнали на Урал сибирские бизнесмены из Красноярска. Его владельцы считают, что Екатеринбург — один из самых перспективных городов России для ведения гастро-бизнеса.
— Остановили свой выбор на Екатеринбурге, здесь развитие проектов нам видится перспективным и прибыльным, так как это третий по величине город России. Люди здесь современные и продвинутые, поэтому начинать бизнес захотелось именно здесь. В большом городе люди лучше относятся к чему-то ранее не известному. Уже в первый месяц работы мы смогли сработать в плюс. Наша выручка — порядка 10 тысяч рублей в день, — рассказали «Моментам» владельцы винтажного кофе-бара.
Единственное, что отпугивает владельцев кофейного бара на колесах Marsel Marso на Урале — это цены на горячие напитки. Стоимость эспрессо в подобных передвижных кофейнях не больше 80 рублей, сибиряки такой цену предложить пока не могут.
— У нас в Красноярске эспрессо стоит 130 рублей. Тут мы продаем его по таким же ценам. Это зависит от стоимости зерна, — добавляет Михаил Хушутин, владелец кофейни на колесах. — Наша цель, дать возможно уральцам понять, что кофе на улице может быть, как минимум, не хуже, чем в кофейне. Хочется приучить горожан к кофейной культуре.
По словам владельце передвижного кофейного бара, их фургон похож на те, что в XX веке отправлялись в Эфиопию, одну из стран, где выращивают кофе. Сам напиток сибиряки готовят на кофе-машине Faema E61 Legend, которую выкупили у коллекционера. Создатели Marsel Marso считают, что идея кофе-баров на колесах приживется в Екатеринбурге, в том числе благодаря им.