Заведение бизнесменов с графскими корнями заменили на кофейню. Его владельцы избегают публичности

null
Фото: Наталья Чернохатова

На месте бара «Графъ.inn», создатели которого утверждали, что имеют графские корни, откроется кофейня CoffeeIN. Предыдущее заведение проработало на набережной Исети меньше года, у владельцев же новой гастро-точки в планах не только удержаться на рынке, но и развиться до сети кофеен.

— К предыдущему заведению, бару «Графъ.inn», мы не имеем никакого отношения, хотя сознательно выбирали это пространство. Кофейни — наш первый проект, но амбиции у нас, чтобы в перспективе была сетка, — прокомментировали «Моментам» в новой кофейне.

Имена основателей и владельцев CoffeeIN в заведении не разглашают. Единственное, что известно — бизнесмены никогда не работали в системе HoReCa. Они занимаются поставками чая и кофе на Урал и торговлей.

Владельцы заведения решили не приглашать звездных бариста и шефов на работу. Решили сами растить свои кадры. Даже для создания интерьера, который выполнен в стиле лофт, бизнесмены решили не нанимать известного в городе ресторанного дизайнера, а сделали все с новичками рынка.

Как говорят в CoffeeIN — заведение строилось по принципу классической кофейни, но проанализировав территорию в радиусе километра, владельцы решили добавить в меню еще и завтраки. Несмотря на то, что заведение находится в самом центре города, владельцы не будут завышать цены на напитки.

— Средний чек рассчитан на любого потребителя, можно потратить 100 рублей на чашку кофе, а можно больше. Мы выбрали свою цену напитков, промониторив тех, кто работает в этом сегменте в радиусе 2-3 км, — поделились с «Моментами» представители кофейни, добавив, что откроется заведение в середине июля.